Mazăre vs parizer | Patentată prin comunism de nevoie, nu din bucuria gustativă a înlocuirii cărnii sau cârnaților cu parizer, mâncarea de mazăre cu acest mezel încă este prezentă pe mesele românilor.
Există o seducție a podiumului și anul trecut pare că un generator de astfel de clasamente s-a detașat la număr de menționări: tasteatlas.com
astroArt nu este o editură mică, ci foarte mică, dacă ne raportăm la numărul de titluri publicate, dar a devenit destul de vizibilă.
Brânzăresele fără dubii: pe la finalul toamnei am participat la un eveniment organizat de Caiete de Rețete în piața Astra din Brașov unde am avut ocazia să stau de vorbă cu câțiva dintre producătorii care-și vând marfa la tarabe. Cel mai mult am discutat cu trei doamne din hala de lactate: trei brânzărese.
În industria HoReCa, criza de personal afectează restaurantele, iar aducerea de lucrători din Asia și Africa este o soluție, însă nu toate afacerile valorifică complet acest potențial prin meniuri autentice și diverse – mâncare asiatică la meniul zilei, de ce nu?
Fermentarea, trend global, aduce inovație culinară de la kimchi la murături. În România, varza murată, neglijată și conservatoare, contrast cu solul bogat și ingrediente de calitate. Bucătăria mediteraneeană și kimchi devin simboluri culinare, în timp ce noi ignorăm potențialul bogat al tradiției noastre culinare, considerând varza murată doar simplă și comună.
Descoperiri gastronomice fascinante în România: Bistro Romulus și Leul de aur în București, Corks Cozy Bar pentru degustări fine și uleiul Elida premiat aduc unicitate pe scena culinară.
Oare bucuria gurmandului exploratoriu se reduce doar la bucătării pe care nu le prea cunoaște sau devine și mai satisfăcătoare când descoperă câte un blid neaoș remarcabil?
Dunning și Kruger: Internet chefi critici. Efectul Dunning-Kruger în gastronomie. Comentatori rigizi și reglementări culinare.
Cosmin Dragomir argumentează de ce Balcani Vs. România e 1-0 meciul pe țuici și cum Rakija connecting people
ZILE ȘI NOPȚI este marcă înregistrată.
Editor: City Guide Media SRL.
Sediul central: Brașov, Str. Octavian Goga nr. 9, bl. 290
