MUZEUL SARMALELOR – Cred că un muzeu al sarmalelor – UNIC ÎN LUME – poate deveni o atracție în sine. Se va autofinanța (sper) nu din vânzarea de bilete, ci dintr-un bussines corelat de livrare de sarmale (diferite rețete din România și lume, pe care le schimbăm periodic). 70% din strategie și planul de afaceri e făcut.
Noua Ospitalitate Românească: la începutul lunii august m-am plimbat câteva zile prin țară. ghidat de România Atractivă (romania-atractiva.ro, dar și excelenta aplicație de mobil).
Mâncăruri tradiționale | Despre identitate gastronomică românească și potențialul turistic pe care îl avem din punct de vedere culinar.
Cosmin Dragomir se întreabă dacă: Am reuși să ne tranformăm prin investiții și metode de PR gastronomia într-un Graal culinar, într-o Europă mai puțin descoperită și care are multe de oferit?
Managementul voluntar al dezamăgirii | Am avut ocazia, în ultimii ani, să plec mult din țară și, de fiecare dată când am anunțat sau mi-am dat check-in pe undeva prin lume, un alai de prieteni bine intenționați m-au avertizat să evit anumite zone și/sau restaurante pe care le-au catalogat ca fiind tourist trap. Adică, acolo ar fi mâncare proastă și prețuri exorbitante.
Mazăre vs parizer | Patentată prin comunism de nevoie, nu din bucuria gustativă a înlocuirii cărnii sau cârnaților cu parizer, mâncarea de mazăre cu acest mezel încă este prezentă pe mesele românilor.
Există o seducție a podiumului și anul trecut pare că un generator de astfel de clasamente s-a detașat la număr de menționări: tasteatlas.com
astroArt nu este o editură mică, ci foarte mică, dacă ne raportăm la numărul de titluri publicate, dar a devenit destul de vizibilă.
Brânzăresele fără dubii: pe la finalul toamnei am participat la un eveniment organizat de Caiete de Rețete în piața Astra din Brașov unde am avut ocazia să stau de vorbă cu câțiva dintre producătorii care-și vând marfa la tarabe. Cel mai mult am discutat cu trei doamne din hala de lactate: trei brânzărese.
În industria HoReCa, criza de personal afectează restaurantele, iar aducerea de lucrători din Asia și Africa este o soluție, însă nu toate afacerile valorifică complet acest potențial prin meniuri autentice și diverse – mâncare asiatică la meniul zilei, de ce nu?
ZILE ȘI NOPȚI este marcă înregistrată.
Editor: City Guide Media SRL.
Sediul central: Brașov, Str. Octavian Goga nr. 9, bl. 290
