Meniu Zile și Nopți
Articole scrise de Cosmin Dragomir

Cosmin Dragomir

Articole

Brânzăresele

PE GUSTUL NOSTRU | Brânzăresele fără dubii

Brânzăresele fără dubii: pe la finalul toamnei am participat la un eveniment organizat de Caiete de Rețete în piața Astra din Brașov unde am avut ocazia să stau de vorbă cu câțiva dintre producătorii care-și vând marfa la tarabe. Cel mai mult am discutat cu trei doamne din hala de lactate: trei brânzărese.

Citeste mai departe »
pe gustul nostru varza murata vs. kimchi

PE GUSTUL NOSTRU | Varză murată vs. kimchi

Fermentarea, trend global, aduce inovație culinară de la kimchi la murături. În România, varza murată, neglijată și conservatoare, contrast cu solul bogat și ingrediente de calitate. Bucătăria mediteraneeană și kimchi devin simboluri culinare, în timp ce noi ignorăm potențialul bogat al tradiției noastre culinare, considerând varza murată doar simplă și comună.

Citeste mai departe »
Caută