O călătorie gastronomică începe cu bucătăria locală, cu preparatele tradiționale și cu poveștile din spatele lor. În rubrica „Pe gustul nostru”, Cosmin Dragomir explică de ce preferă să descopere mai întâi gusturile autentice ale unei țări și abia apoi restaurantele sofisticate și reinterpretările culinare.
Cât valorează, de fapt, cele cinci stele ale unui restaurant? Cosmin Dragomir vorbește despre ratinguri, recenzii scrise la nervi și motivele pentru care experiența unui local merită judecată în context.
Weekend gastronomic: În București avem două festivaluri în octombrie – Taste of Transylvania la Muzeul Satului și Artisan Food Market, anunțat cu cea mai mare ediție.
Sarmalele în cultura română au ajuns, pe neașteptate, miză într-un schimb de replici de la audierile parlamentare pentru Consiliul ICR. Unii le văd ca simbol al identității noastre, alții ca semn al unui naționalism prost înțeles. Iar între cele două tabere, biata sarma pare vinovată fără vină.
În Balcani, rakia a devenit ritual, brand turistic și mică industrie profitabilă. În România, țuica, pălinca și rachiul încă așteaptă o strategie coerentă.
Cosmin Dragomir scrie despre agresivitatea din social media, cultura hate-ului și felul în care până și gastronomia devine teren pentru ură gratuită, adică despre teoria pepenelui plat.
Cu ochii pe ei! Cosmin Dragomir face o serie de recomandări de locuri, oameni, produse și concepte despre care știa sau a aflat de curând
Mi se pare că ratăm toate ocaziile și nu mă refer la doar la fotbal sau ping pong. Sau beer pong. Avem undeva în sânge, în ADN (mai dă-l în sânge de ADN), vocația învinsului.
Gulașul de București, o invenție culinară care apare doar în cărți | Există puține cărți solide și corecte despre gastronomia românească apărute în alte limbi (Irina Georgescu este una dintre cele mai cunoscute și premiate autoare), însă Amazonul e plin de cărți care par a prezenta România Culinară. Multe dintre ele conțin tot felul de bazaconii.
Punctele de Gastronomie Locală (PGL) sunt locurile alea autorizate și fiscalizate unde te duci să mănânci ca la mama acasă.
ZILE ȘI NOPȚI este marcă înregistrată.
Editor: City Guide Media SRL.
Sediul central: Brașov, Str. Octavian Goga nr. 9, bl. 290
