PE GUSTUL NOSTRU | Un fel de jurnal culinar

Un fel de jurnal culinar: București, în octombrie, cu două manifestări gastronomice în paralel: prima ediție din Capitală a Taste of Transylvania, la Muzeul Satului, și un Artisan Food Market mutat la Biblioteca Națională, cu sute de expozanți așteptați.

Într-o parte demo-cookinguri și mâncare modernă, în cealaltă tot ce îți trebuie pentru un festin acasă.

Se conturează o nouă specie literară, cea gastronomică, non-ficțiune

Observ că volumele tipărite dedicate rețetelor înregistrează scăderi masive și de tiraj și ca număr de titluri (pe o piață de carte oricum în scădere și una digitală în creștere), însă se înmulțesc titlurile gastronomice care ies din sfera bucatelor, ba chiar le teoretizează. Avem din ce în ce mai multe opuri de antropologie, etnografie, lingvstică, sociologia practicilor alimentare, istorie, biografii, storytelling, glocalism, sustenabilitate (unele chiar lucrări de doctorat), astfel încât putem vorbi apăsat de nașterea unei categorii literare care în urmă cu decenii era reprezentată doar sporadic. Amu’, ne-ar trebui o lucrare care să analizeze acest fenomen. O aștept nerăbdător.

O să avem, în octombrie, la București, un weekend gastronomic de pomină

Prima ediție din Capitală a Taste of Transylvania anunțată la Muzeul Satului și care pare a deveni cea mai cea manifestare culinară din București. Simultan, la Biblioteca Națională, Artisan Food Market se reinventează și se dezvoltă: organizatorii au anunțat cea mai mare ediție de până acum, care în afara faptului că este indoor, o să aducă și cea mai mare diversitate de produse locale. Sunt așteptați sute de expozanți (înscrierile continuă) din mai toate categoriile de producători locali.

Ar trebui făcută o linie directă de autobuz între cele două puncte de atracție, distincte, dar complementare. Într-o parte demo-cookinguri și mâncare modernă, în cealaltă tot ce ai nevoie ca să îți faci un festin acasă și să ajuți și producătorul local.

Harghita și Banatul vor fi anii următori Regiuni Gastronomice Europene, iar Dobrogea și-a depus candidatura pentru 2029

Cele trei inițiative demonstrează, încă o dată, interesul pentru gastronomie, dar mai ales potențiala amplitudine a trendului care ajută la dezvoltarea multor altor industrii și, implicit, a consolidării economiei. Cred mult în potențialul turistic-culinar al României, ba chiar sper la o strategie de țară în acest sens. E adevărat că noi nu avem Guvern, nu avem strategii și stabilitate, ba chiar sunt uimit că avem o țară.

Săptămâna Dobrogeană

În Portul Tomis s-a organizat cu tam-tam o sindrofie culinară de mângâiat orgolii locale și de umplut niște exceluri cu chestiuni de bifat. Săptămâna Dobrogeană din Portul Tomis dovedește incapacitatea (și ignoranța) de a avea mâncare cu specific local tot timpul anului.

Specificul cherhanalei se pierde printre somon și langustine, zacuscă cu ton la conservă și doradă. Nu e atât de groaznic precum celebrarea a „x” sute de ani de atestare a Ploieștiului cu câteva sute de șaorme oferite moca de primărie, în urmă cu doar câțiva ani, dar nici prea smart nu e.

Text de HORIA GHIBUȚIU | Eat&Drink

foto © tasteoftransylvania.eu

Citește și acest articol Zile și Nopți

-> Asia Fest 2026 transformă Arena Națională într-un continent în miniatură

Pentru trei zile, Asia nu va mai fi la mii de kilometri distanță, ci chiar în inima Bucureștiului. ASIA FEST, cel mai mare festival din Europa de Sud-Est dedicat culturii și gastronomiei asiatice, revine între 4 și 6 septembrie 2026 cu cea de-a 13-a ediție, organizată în curtea Arenei Naționale, cu acces dinspre Strada Maior Coravu.

Spațiul din jurul Arenei Naționale se va transforma într-un continent în miniatură, unde publicul va putea trece, în doar câțiva pași, de la tradițiile Japoniei la ritmurile Coreei de Sud și de la aromele Indiei la culorile Turciei. Muzica, dansurile, spectacolele tradiționale și contemporane, gastronomia, artele marțiale, cosplay-ul, K-Pop-ul, expozițiile și atelierele interactive vor spune poveștile a 14 țări: Japonia, Coreea de Sud, China, India, Thailanda, Vietnam, Nepal, Sri Lanka, Filipine, Bangladesh, Pakistan, Turcia, Siria și Liban.

Asia Fest 2026 transformă Arena Națională într-un continent în miniatură