Rezumat
De ce ratingul unui restaurant nu spune întreaga povesteCând o recenzie de o stea spune mai mult despre client decât despre restaurantDe ce recenziile scrise la cald pot face mai mult rău decât bineÎntrebări frecvente despre recenziile de reasatuante
Recenzii restaurante online | Câtă încredere putem avea în recenziile online ale restaurantelor? Ratingurile de pe Google Maps și Tripadvisor ne influențează tot mai des alegerile, dar între experiențe reale, reacții la nervi și verdicte disproporționate, cele cinci stele nu spun întotdeauna întreaga poveste.
Am fost în restaurante unde aproape că mi-au refuzat bacșișul în schimbul unei recenzii, altele îți oferă discount sau un pahar cu vin pentru cinci stele pe google sau tripadvisor. Ratingul unei locante a devenit unul dintre principalele criterii de selecție în special când bâjbâi înfometat pe maps prin orașe necunoscute. O notă de 4+ din câteva sute sau mii de recenzii îți dă încredere să încerci acel loc și, de multe ori, nu greșești.
De ce ratingul unui restaurant nu spune întreaga poveste
E bine, totuşi, să le citești un pic mai atent, în special pe cele una sau două stele, unde probabil o să vezi răzbunări gratuite sau imbecilitate în stare pură. Știți că și piramidele egiptene au recenzii de o stea pentru că e prea mult praf, sunt prea vechi, e doar renumele de ele?
Abia ce m-am întors dintr-o vacanță din Italia, unde am avut de a face mult cu acest instrument. Am reușit și să las o droaie de bani pe chestii de nemâncat într-un tourist trap submediocru cu recenzii „belea”, am citit și că e prea mult branding de firmă în Muzeul Cafelei Lavazza și că, la final, cafeaua din partea casei se bea în picioare. Asta ca dovadă că prostia circulă mult, iar internetul a democratizat-o și a lăsat-o să zburde în văzul tuturor.
Când o recenzie de o stea spune mai mult despre client decât despre restaurant
Am lucrat pentru diferite cârciumi, ba chiar am fost și antreprenor în această industrie. Am primit o serie de recenzii de o stea (se vedea cu ochiul liber că e o acțiune concertată) de la vegani pentru că aveam carne în meniu.
Am citit recenzie de o stea dată pentru că ciorba a venit foarte repede, „deci clar nu a fost făcută pe loc/ nu era proaspătă”, am văzut mesaje vindicative tot de o stea pentru că, deși aveau programul afișat, restaurantul nu era deschis lunea. Și tot așa. Știu că această industrie e departe de a fi perfectă și că e imposibil să mulțumească pe toată lumea, însă atunci când recenzați o afacere încercați să priviți un pic mai de sus (nu să vă uitați de sus la ei), să vedeți în ansamblu.
De ce recenziile scrise la cald pot face mai mult rău decât bine
Recenziile la cald sau chiar fierbinte sunt, de cele mai multe ori, arma prostului. Am primit o recenzie de trei stele în care scria că totul a fost excelent. Când am întrebat de ce trei stele, mi s-a răspuns că e doar un restaurant de cartier și că dacă mie îmi dau cinci, restaurantele lui Chef Hadad câte merită?
Păi nu funcționează așa, pentru că recenzia e valabilă pe categorie, dacă dai trei stele unui restaurant căruia nu ai ce să îi reproșezi, dar care se poziționează mai jos, îi faci doar rău, în loc să îl ajuți.
Dacă ospătarul ți-a încurcat o ciorbă, gândește-te câte greșeli ai făcut și tu la muncă, dacă nu ți-a zâmbit azi e poate că e în pragul divorțului sau dimineață a fost la o înmormântare. E o diferență enormă între a încerca să te fure, a servi mâncăruri de nemâncat sau a-ți provoca o toxiinfecție alimentară și mici nereguli inerente ale unui business mult mai greu decât îți poți imagina.
Text de COSMIN DRAGOMIR | PE GUSTUL NOSTRU
Întrebări frecvente despre recenziile de reasatuante
Cum trebuie citite recenziile unui restaurant?
Nu doar media ratingului contează. Este util să citești mai multe recenzii, inclusiv cele negative, și să observi dacă problemele semnalate se repetă sau sunt experiențe izolate.
Este relevantă o recenzie de o stea pentru un restaurant?
Poate fi relevantă, dar trebuie pusă în context. Articolul arată că unele note foarte mici pot porni din nemulțumiri disproporționate sau din așteptări care nu au legătură cu poziționarea localului.
De ce nu trebuie comparate toate restaurantele după aceleași criterii?
Pentru că restaurantele aparțin unor categorii și niveluri de poziționare diferite. O experiență foarte bună într-un restaurant de cartier nu ar trebui depunctată doar pentru că localul nu oferă serviciile unui restaurant premium.
