PE GUSTUL NOSTRU | ICR-ul, sarmalele și politicienii
Sarmalele în cultura română au ajuns, pe neașteptate, miză într-un schimb de replici de la audierile parlamentare pentru Consiliul ICR. Unii le văd ca simbol al identității noastre, alții ca semn al unui naționalism prost înțeles. Iar între cele două tabere, biata sarma pare vinovată fără vină.
PE GUSTUL NOSTRU | România vs. Balcani, războiul pe țuici
În Balcani, rakia a devenit ritual, brand turistic și mică industrie profitabilă. În România, țuica, pălinca și rachiul încă așteaptă o strategie coerentă.
PE GUSTUL NOSTRU | Ură, uraaa! sau Teoria pepenelui plat
Cosmin Dragomir scrie despre agresivitatea din social media, cultura hate-ului și felul în care până și gastronomia devine teren pentru ură gratuită, adică despre teoria pepenelui plat.
PE GUSTUL NOSTRU | Stați cu ochii pe ei!
Cu ochii pe ei! Cosmin Dragomir face o serie de recomandări de locuri, oameni, produse și concepte despre care știa sau a aflat de curând
PE GUSTUL NOSTRU | Gulașul de București, o invenție culinară care apare doar în cărți
Gulașul de București, o invenție culinară care apare doar în cărți | Există puține cărți solide și corecte despre gastronomia românească apărute în alte limbi (Irina Georgescu este una dintre cele mai cunoscute și premiate autoare), însă Amazonul e plin de cărți care par a prezenta România Culinară. Multe dintre ele conțin tot felul de bazaconii.
PE GUSTUL NOSTRU | Despre Punctele de Gastronomie Locală
Punctele de Gastronomie Locală (PGL) sunt locurile alea autorizate și fiscalizate unde te duci să mănânci ca la mama acasă.
PE GUSTUL NOSTRU | Epopeea salatei boeuf
Epopeea salatei boeuf | Cum nici pe asta nu a inventat-o mama lui Decebal în bucătăria spațioasă din laboratorul din Bucegi, există o trasabilitate clară a salatei boeuf până a ajuns să fie recunoscută ca rețetă tradițională mioritică.
PE GUSTUL NOSTRU | Schimbarea la față a produsului local
Noul Produs Local Românesc, care poate conține goji de Teleorman, lapte de Angus, matcha sau floră spontană obținută din smart foraging. Iar asta nu înseamnă că ei înlocuiesc pe cineva sau ceva, ci doar completează sau diversifică oferta.
PE GUSTUL NOSTRU | Manifest gastronomic împotriva violenței de orice fel
Un manifest gastronomic împotriva violenței: campania „Pe gustul nostru” transformă expresiile culinare agresive în mesaje de solidaritate și empatie. #mâncareNUbătaie
PE GUSTUL NOSTRU | Restaurant, cârciumă, bar, bodegă…
Cârciumă, bar, bodegă, restaurant | Cu toate că par sinonime, cel puțin luate câte două, nu prea-s. Mulți le folosim ca fiind echivalente, unii preferă să nu estompeze din prețiozitatea oarecum implicită a restaurantului și să-l alinte cârciumă, alții fac distincția clară între un wine-bar simandicos și birtul de la piață.
