Jurnal de gurmand: ”Desertul secret de Crăciun” de Corina Gruber
Trăind aproape toată viața în Sibiu, alături de familie, mi-am format, cum e și normal, o serie de tradiții personale. Multe dintre ele sunt de natură culinară, pentru că mâncarea e un liant extrem de puternic al grupurilor. Printre acestea, tradițiile culinare de Crăciun, specifice fiecărei familii și, prin extensie, fiecărei zone, sunt printre cele […]
“Aroma de toamnă: plăcintă cu dovleac” de Corina Gruber
Deși îl poți găsi în magazine aproape pe tot parcursul anului, dovleacul are un gust pe care mai degrabă am ajuns să îl asociez cu toamna. Poate că e de vină abundența reclamelor la pumpkin spiced latte. Poate că e de vină combinația cu toate acele condimente, ce parcă pregătesc papilele gustative pentru explozia de […]
“De toamnă: găluște cu prune” de Corina Gruber
Dacă te-ai născut și ai crescut în Transilvania, e greu de crezut că nu ai auzit de găluște cu prune și că această mâncare nu îți trezește amintirea toamnelor din copilărie. Rotunde, sățioase, acoperite cu acel delicios pesmet prăjit amestecat cu zahăr și unt, cu arome calde de scorțișoară și vanilie, găluștele cu prune sunt […]
”Salată de vară cu piersici” de Corina Gruber
Vara, când e cald și nu ai chef să stai în căldură și să gătești sau, pur și simplu, nu vrei o mâncare grea și complicată, salata e o idee foarte bună. Dar, în ciuda faptului că acest fel de mâncare e sinonim cu un amestec de ingrediente ce ține doar de creativitatea celui ce […]
”Mozarella, straciatella, burrata” de Corina Gruber
În regiunea sudică Puglia a Italiei, acolo unde peisajul arid e dominat de căsuțe cu acoperiș țuguiat, numite trulli, restaurantele și magazinele oferă o selecție impresionantă de brânzeturi proaspete, cu texturi cremoase sau elastice, ce pot fi consumate ca atare sau în diverse rețete. Puglia e regiunea italiană responsabilă pentru preparate ce duc clasica mozarella […]
”De vară: dovlecei” de Corina Gruber
Dacă tot a venit vara și temperaturile cresc vertiginos, e natural ca preferințele culinare să se îndrepte în direcția unor alimente mai ușor de digerat (sau de preparat). Cu un conținut ridicat de apă și un gust ușor dulceag, dovleceii sunt legume foarte versatile, sănătoase și gustoase, care pot fi folosite în multe rețete. De […]
”Rivella, băutura elvețiană cu un ingredient neașteptat” de Corina Gruber
Multe gastronomii din lume își au băuturile specifice, fie alcoolice, fie non-alcoolice. Din ce am avut ocazia să testez, Franța mi-a rămas în minte pentru vinuri, Germania pentru bere și sucul de mere, Madeira pentru sucul de fructul pasiunii (Brisa Maracuja), Turcia pentru ayran, iar Bali pentru arak (băutură alcoolică din coajă de palmier). Deci, […]
”Lemongrass” de Corina Gruber
Prima dată când am simțit gustul acestei plante a fost momentul în care, după 14 ore de zbor, am aterizat în Bali, am ajuns la cazare și am fost întâmpinați cu un ceai de lemongrass și ghimbir. În acea stare de oboseală accentuată, aroma explozivă, florală, proaspătă și ușor picantă a ceaiului a fost exact […]
”În locul cafelei de dimineață” de Corina Gruber
Cafeaua de dimineață e un ritual aproape obligatoriu al lumii contemporane, având în vedere faptul că milioane de oameni din întreaga lume se bazează pe ea pentru a-și începe ziua. Indiferent de marca preferată și de modul în care alegi să o bei (filtru, espresso, cu sau fără lapte și zahăr, cu arome) pentru mulți […]
”Viața fără lactate” de Corina Gruber
Sunt patru ani de când medicul a descoperit că nu pot digera produsele lactate. Pentru cineva pasionat de latte-uri (cu cât mai multe ingrediente, cu atât mai bine, ziceam eu), de brânza maturată (aveam o slăbiciune pentru brânzeturile cu miros puternic și gust dulceag și fin) și mare fan al brânzei de burduf locale, a […]
