Jurnal de gurmand: ”Povești cu mere și scorțișoară” de Corina Gruber
Toamna aduce în bucătărie arome puternice sau confortabile, care te fac să te simți bine. Oricât ar putea părea de banale, am considerat întotdeauna că merele se combină extraordinar cu scorțișoara. Cu parfumul lor cald, te duc cu gândul la preparate simple și delicioase, perfecte pentru serile răcoroase. Un desert clasic ce prezintă această combinație […]
Jurnal de gurmand: ”Macarons la Paris” de Corina Gruber
Pot spune fără urmă de îndoială că pasiunea mea pentru gastronomie s-a născut în Franța. Iar în Paris am aflat că mâncarea poate fi artă. Ei bine, esența artei desertului franțuzesc se regăsește, printre multe alte preparate, în macarons. Ce poate fi mai rafinat decât acel mic fursec, extraordinar de delicat și aromat, cu o […]
Jurnal de gurmand: ”Tartă de iunie, ediția fusion 2024” de Corina Gruber
Lunile de vară sunt printre puținele perioade care oferă cu adevărat o abundență de fructe și legume autohtone. Îmi place, deci, să mă bucur de ceea ce pot cumpăra din piață sau de ceea ce îmi oferă grădinile, dar, în același timp, să rămân cu nostalgia gusturilor tropicale de care ajung să mă bucur mai […]
Jurnal de gurmand: ”Orez” de Corina Gruber
Experiența cumpărăturilor într-un supermarket din Bangkok este deosebit de intensă nu doar pentru un gurmand, ci pentru orice european. Nevorbind limba, înțelegi, probabil, jumătate din produsele de pe rafturi. Orezul, însă, e din altă dimensiune. Știam că vreau să cumpăr orez lipicios, dar nu m-am așteptat să fie greu să găsesc o pungă de un […]
Jurnal de gurmand: ”Pad Thai” de Corina Gruber
Pad thai este, probabil, cea mai cunoscută mâncare thailandeză. Având ceva experiență cu bucătăria asiatică (indoneziană, mai exact), am plecat spre Thailanda ferm convinsă că voi mânca doar mâncare thailandeză în cele două săptămâni pe care urma să le petrec acolo. Mai mult, de-abia așteptam să testez piețele locale și street food-ul. În experiențele asiatice […]
Jurnal de gurmand: ”Desertul secret de Crăciun” de Corina Gruber
Trăind aproape toată viața în Sibiu, alături de familie, mi-am format, cum e și normal, o serie de tradiții personale. Multe dintre ele sunt de natură culinară, pentru că mâncarea e un liant extrem de puternic al grupurilor. Printre acestea, tradițiile culinare de Crăciun, specifice fiecărei familii și, prin extensie, fiecărei zone, sunt printre cele […]
“Aroma de toamnă: plăcintă cu dovleac” de Corina Gruber
Deși îl poți găsi în magazine aproape pe tot parcursul anului, dovleacul are un gust pe care mai degrabă am ajuns să îl asociez cu toamna. Poate că e de vină abundența reclamelor la pumpkin spiced latte. Poate că e de vină combinația cu toate acele condimente, ce parcă pregătesc papilele gustative pentru explozia de […]
“De toamnă: găluște cu prune” de Corina Gruber
Dacă te-ai născut și ai crescut în Transilvania, e greu de crezut că nu ai auzit de găluște cu prune și că această mâncare nu îți trezește amintirea toamnelor din copilărie. Rotunde, sățioase, acoperite cu acel delicios pesmet prăjit amestecat cu zahăr și unt, cu arome calde de scorțișoară și vanilie, găluștele cu prune sunt […]
”Salată de vară cu piersici” de Corina Gruber
Vara, când e cald și nu ai chef să stai în căldură și să gătești sau, pur și simplu, nu vrei o mâncare grea și complicată, salata e o idee foarte bună. Dar, în ciuda faptului că acest fel de mâncare e sinonim cu un amestec de ingrediente ce ține doar de creativitatea celui ce […]
”Mozarella, straciatella, burrata” de Corina Gruber
În regiunea sudică Puglia a Italiei, acolo unde peisajul arid e dominat de căsuțe cu acoperiș țuguiat, numite trulli, restaurantele și magazinele oferă o selecție impresionantă de brânzeturi proaspete, cu texturi cremoase sau elastice, ce pot fi consumate ca atare sau în diverse rețete. Puglia e regiunea italiană responsabilă pentru preparate ce duc clasica mozarella […]
