În fiecare an, dimineața de Crăciun mă prinde în bucătărie, gândindu-mă cum să transform micul dejun într-un moment special.
Este o tradiție la noi acasă să ne răsfățăm cu ceva inedit, ceva care să ne aducă împreună în jurul mesei, între râsete și cadouri desfăcute. Anul acesta m-am gândit că voi prepara un mic dejun special, cu aer gourmet, pe care l-am mai încercat o dată și mi-a plăcut foarte mult.
Prima dată când am auzit de Dutch baby am fost intrigată. O clătită care se gătește la cuptor, într-o singură tavă, și care capătă o formă spectaculoasă? Părea prea frumos ca să fie adevărat. Dar am descoperit că, pe cât de ușor este de preparat, pe atât de elegantă și versatilă poate fi.
Totul începe cu cu aluatul, simplu și rapid: ouă (multe), lapte, făină, praf de copt, un praf de sare și un strop de zahăr, doar cât să echilibreze gustul. Am amestecat totul până am obținut o compoziție fină, apoi am lăsat-o să se odihnească. Aluatul poate fi preparat în blender, pentru că îl amestecă foarte bine.
Însă secretul acestei clătite stă în tava încinsă și în generozitatea cu care o ungi cu unt. De fapt, tava nu se unge cu unt, ci se toarnă în ea unt topit, care apoi se distribuie pe pereți. De asemenea, tava are nevoie de pereți înalți, pentru că aluatul urcă în timp ce se coace.
Când am turnat aluatul în tava fierbinte, magia a început: aluatul a început să sfârâie și să se ridice spectaculos, formând acele margini aurii, crocante, care sunt caracteristice acestui preparat. În timp ce clătita se cocea, m-am ocupat de toppinguri. Am ales somon afumat, feliat fin și o cremă de brânză aromată cu ierburi. Am pregătit și câteva frunze de ruccola, pentru un strop de culoare.
Când clătita a ieșit din cuptor, arăta ca o operă de artă, aurie, pufoasă, cu margini ondulate, crocante, care parcă invitau să fie gustate. Am așezat somonul afumat peste ea, câteva lingurițe de cremă de brânză și am presărat frunzele de ruccola. Se pot adăuga și câteva bobițe de caviar, pentru un aer festiv.
În dimineața de Crăciun, acest preparat poate aduce un strop de magie în farfurii. Este ceva ce sigur voi repeta, poate chiar să transform într-o nouă tradiție. Ce poate fi mai frumos decât să începi o zi atât de specială cu o masă care îmbină gusturi rafinate și bucuria de a fi împreună?
