GastroMir(ifice) | The ducks come from the food trucks
Nu știu din ce motiv, dar de când am început această rubrică de recomandări, am ignorat food truck-urile și vreau să îndrept această greșeală nepremeditată.
GastroMir(ifice) | Cosmin Dragomir: Mâncare din Țara Soarelui Răsare și de prin vecini
Cosmin Dragomir: Mâncare din Țara Soarelui Răsare și de prin vecini
Chiftele, dragele noastre chiftele
Episodul de astăzi este centrat pe două mâncăruri tradiționale românești: chiftele și ciorba de burtă. Dacă în cazul primelor putem discuta interminabil despre formă, conținut, sosuri ș.a.m.d. la ciorba de burtă treaba e simplă: o iubești sau nu și nu e la îndemâna tuturor să o pregătească exact cum trebuie.
Cum gătesc MasterChef-ii: Voilà și Mace
Fie că nu mai au timp, fie că nu mai chef (cu sensul vechi), bucătarii care ajung prin juriile emisiunilor culinare televizate se ocupă mai mult cu consultanța și gătesc pe la evenimente sau pentru sponsori. Dar pe Joseph Hadad (MACE) și pe Radu Dumitrescu (Voilà) i-am găsit mai tot timpul la restaurantele pe care le conduc.
Rual – primul aprobistro și Băcănia Veche – prima băcănie nouă
Încet, încet, se conturează o arteră gastronomică prin inima Bucureștiului.
Anatolian Food Fest se întoarce în Iași după doi ani de pauză
După doi ani de pauză, Anatolian Food Fest, eveniment așteptat de toţi iubitorii de artă, cultură și preparate orientale se întoarce în Iași cu forțe proaspete. Din 15 iulie până pe 17 iulie, Parcul Expoziției se va umple cu bunătăți tradiționale turcești, iar dervișii, cântăreții și dansatorii vor oferi un spectacol pe cinste. Ieșenii care […]
Primiți cu autopromovarea?
Luna trecută am mai reușit o ispravă: am lansat, împreună cu Cezar Ioan – partenerul meu de cursă lungă lângă care am tot făcut lucruri în ultimii ani –, un newsletter enogastronomic: Recomandat de Curator și Connaisseur pe numele lui și la care vă puteți abona pe site-ul cc-cc.ro.
GastroMir(ifice): From forest & sea to table sau vânătorul și pescarul
Există un aport seductiv în afișarea de către restaurante a mențiunii „from farm to table” care ar trebui să asigure consumatorii de calitatea și prospețimea ingredientelor. Ba chiar, unele locante își construiesc brandul pe foraging. Recomandările mele de astăzi se referă la alte metode de procurare a materiei prime: vânatul și pescuitul. Excludem de aici speciile interzise, dar adăugăm fermele de prepelițe sau fazani și sturionii de acvacultură.
Vino la Circus sau du-te la VINO!
Tura aceasta vă recomand două (de fapt, ceva mai multe) locuri, radical diferite, dar pe care le frecventez cu regularitate: Circus și VINO. Au ele un quelque chose culinar care, pare-se, dă dependență.
Crabi, calamari și șaorma de pește
Ne cam plac fructele de mare și peștii mediteraneeni așa că gastro(mirificele) de luna aceasta este despre câteva dishuri recente pe bază de fructe de mare și pește.Bonus, o amintire despre o altfel de șaorma.
