După cum bine știm, alimentația echilibrată are multiple beneficii, pornind de la controlul greutății, prevenirea asteniei de primăvară, reglarea tranzitului și până la starea de bine. Trebuie să recunoaștem însă că sezonul rece reprezintă o provocare: iarna, în mod tradițional, nu avem acces la legume și fructe proaspete. Făcând abstracție de abundența lor de pe rafturile supermarketurilor (majoritatea importate), din toamna târzie și până în martie-aprilie, nu prea avem produse proaspete, specifice zonei noastre geografice.
Pro Tip: în perioada rece ar fi bine să nu neglijăm consumul de murături în saramură, borș sau orice altă sursă de probiotice (iaurt, kefir, kombucha, miso) sau legumele din familia cruciferelor: conopidă, broccoli, varză, gulii sau ridichii. Însă odată cu revenirea căldurii, este vremea să căutăm alimente proaspete, de sezon. Primele legume care ne pot revitaliza după iarnă sunt: spanacul, urzicile, usturoiul, ceapa, salata verde, morcovii și sfecla roșie; ideal fiind să le consumăm crude, în salate sau garnituri.
Spanacul este bogat în fier și antioxidanți astfel ameliorează anemia și poate reduce riscul de boli cardio-vasculare cronice și hipertensiune arterială.
Urzicile sunt o sursă de proteine, fier, siliciu, magneziu și potasiu. Urzicile conțin un număr mare de aminoacizi, vitaminele B2, K, C şi betacaroten. Datorită conținutul crescut de fier și magneziu, acestea sunt benefice în combaterea și tratarea anemiilor. De asemenea, consumul de urzici ajută la întărirea sistemului imunitar.
Morcovii sunt bogați în betacaroten, care se transformă, în organism, în vitamina A. Alături de vitamina A, morcovii conțin o concentrație mare de vitamina C, vitamina K și potasiu.
Sfecla roșie este un puternic antioxidant natural, conținând întregul complex de vitamine B, potasiu, mangan, vitamina C, vitamina A, magneziu, fosfor, iod, calciu, sulf și până la fier. În plus, sfecla este cunoscută ca adjuvant în afecțiuni ale ficatului, afecțiuni cardiovasculare și digestive, întărește imunitatea și este un puternic antiinflamator, detoxifiant și energizant.
Usturoiul este folosit ca plantă medicinală de secole, fiind bine cunoscut pentru beneficiile sale vindecătoare. Acesta conține alicină, care acționează ca antibiotic și ajută la vindecarea infecțiilor pielii. Usturoiul ajută însă și la scăderea nivelului de trigliceride din sânge, scade nivelul zahărului din sânge și riscul apariției bolilor cardiovasculare.
Să nu uităm de grăsimile sănătoase, mononesaturate, provenite din ulei de masline, nuci, semințe, somon, macrou sau ton.
Chiar dacă pandemia a făcut ca mâncarea super procesată, fastfood, dulciurile și snack-urile să facă parte din rutină, este momentul să spunem stop acestor obiceiuri extrem de nesănătoase și să consumăm legume și fructe proaspete, cereale integrale, să ne hidratăm cu apă sau ceai verde neîndulcit, să ne luăm porția de mișcarea zilnică în aer liber, sub caldura blânda a soarelui, să avem parte de un somn suficient și odihnitor. Iată câteva ingredintele necesare revenirii la o atitudine pozitivă și o sănătate de fier.
Text de MARIA MARTAC
MARIA MARTAC este biolog, tehnician nutriționist, health coach
