HORIA GHIBUȚIU | Ce beau când nu beau
O resetare a obiceiurilor de consum nu înseamnă să-ți strunești drastic poftele și să nu te mai bucuri de gust
Am acum 17 kilograme mai puțin față de vara trecută și nu regret nimic. N-am renunțat definitiv la alcool, n-am devenit un zelot al abstinenței și nici n-am renunțat să mai beau, cu adevărat în mod excepțional, câte o răcoritoare carbogazoasă. Doar am devenit mult mai atent la ce înghit. Și mai conștient de sumedenia de opțiuni care să nu mă facă să mă simt că aș fi pus scaunele pe masă în materie de plăcere de a bea.
Am slăbit cu metoda cititului
Sunt nenumărate rețete de slăbit pe lumea asta și n-am să ți le bag pe gât la o rubrică de băuturi. Eu am slăbit inclusiv cu metoda cititului, ceea ce presupune o acumulare lentă, ca să le poți băga la cap, a informațiilor pe care trebuie să le procesezi la rândul tău, chiar dacă sursele sunt credibile.
Una dintre surse e un articol din „The New York Times” scris de Pete Wells, reporter culinar, fost șef al criticilor de restaurante de la acest ziar. Ca și el, „nu m-am gândit prea mult la tot alcoolul și zahărul din porțiunea lichidă a dietei mele. Știam suficient cât să mă feresc de sucurile carbogazoase, ceaiul îndulcit la sticlă și alte băuturi zaharoase, un sfat asupra căruia nutriționiștii par să fie unanimi”.
Cafea fără zahăr
Beau în continuare cafea cu mare plăcere, fără pic de zahăr, evident, ceea ce e o formă elementară de respect nu față de cafea, ci față de gustul în sine, pe care nu-l mai subminez de mulți ani.
Conform articolului citat, „«cafeaua în sine este un aliment sănătos», susține Dr. David Ludwig, endocrinolog și cercetător la Spitalul de Copii din Boston. «Unul dintre lucrurile frumoase este că stoarce caloriile din celulele adipoase, astfel încât să-ți fie mai puțin foame», a spus el, citând studii potrivit cărora cafeina stimulează lipoliza, procesul de descompunere a grăsimilor stocate”.
Beau apă cât pot de multă
Când ies în oraș la masă, beau apă cât pot de multă. Îmi comand și limonade, având însă grijă să precizez că nu doresc zahăr, miere sau îndulcitori – de multe ori, indiferent de combinația de fructe din pahar, iese o acreală, dar e suportabilă. Beau și ceai. Pentru că e vară, recomand un preparat banal, dar bun și sănătos: ceaiul de piersici cu gheață. Pentru că e banal, poate că e în meniul barului ori restaurantului de lângă tine. Iar dacă e lângă tine, îi poți ruga să ți-l prepare așa cum vrei tu.
„Ceaiul cu gheață neîndulcit, acel vechi mijloc de preparare pentru abțineri, m-a salvat de multe ori. La fel ca vinul, ceaiul are taninuri”, remarcă ziarul american, care indică o rețetă cu ceai negru, de preferință Lipton (cititorii i-au sărit în cap, susținând că merge și ceai negru simplu, doar să nu fie stoarse pliculețele, fiindcă eliberează tanini).
Ca trucuri, se sugereză puțin suc de lămâie, care accentuează aroma de piersică și ajută la echilibrarea dulceții naturale, precum și folosirea unui suc de piersici 100%, fără zahăr adăugat. Bea și savurează încet, că e rece și, oricum, prea se grăbește lumea în jurul tău.
Text de HORIA GHIBUȚIU | DRINK
