Toamna 2025 în pahare sau ce trenduri… mai bem
Toamna e anotimpul în care oamenii reînvață să stea la povești în jurul unei mese (nu doar la terase cu soare nemilos), băuturile devin și ele mai lente, mai profunde, dar și cu o doză mai mare de originalitate.
Ginul românesc își ia revanșa
Pușcălupi, cu arome de ienupăr de deal și citrice discrete, e genul de gin care merge cu un tonicul clasic, dar care cere și un twist: felii subțiri de gutuie coaptă și o crenguță de rozmarin afumat.
Așa nu doar că bei gin, ci bei o după-amiază de toamnă direct din pahar. Kaspers, alt gin românesc, mai aspru, cu note ușor piperate și un final floral neașteptat, face casă bună cu vermut roșu și o linguriță de sirop de cătină – un Negroni de toamnă pe care nu-l găsești în manualele clasice, dar care îți schimbă definiția „aperitivului de seară”.
Cocktailuri cu ginul Pușcălupi găsești la Cafe Central din Brașov.
Cocktailuri cu țuică și pălincă – rădăcinile reinventate în pahar
Când vine vorba de spirtoase tradiționale românești, țuica și pălinca sunt mai mult decât simple băuturi de țară – sunt simboluri, amintiri din satul copilăriei, cu gustul lor puternic, aproape rebel.
Dar toamna 2025 le transformă din „simple” shot-uri cu ingrediente sofisticate, cu personalitate, în cocktailuri care spun povești moderne.
De exemplu, la Pamela Cafe Bar din București găsești cocktailul Pamela Gimlet, care amestecă ginul cu țuica de pere și cordialul de lime.
Whisky-ul de proximitate
Nu avem încă single malț românesc maturat 12 ani, dar distileriile din Transilvania au început să scoată batch-uri mici, nefiltrate, cu butoaie prăjite mediu și un caracter care îți aduce aminte de prune uscate și pâine de secară. Sunt rarități, dar există unele baruri din țară care au inclus în meniu și Carpathian Single Malt, primul whisky 100% românesc.
Noi l-am găsit la The Soviet din Cluj.
Mocktailurile – trendul discret al anului
Deși pare paradoxal să vorbești de băuturi fără alcool într-un articol despre spirtoase, adevărul e că bartenderii creativi nu mai fac distincție între „cu” și „fără”. Tonicele botanice, băuturile înțepătoare din kombucha și infuziile de plante medicinale apar în meniuri cu aceeași grijă ca ginurile și whisky-urile.
În toamna lui 2025, băutorul conștient alternează între un highball cu Pușcălupi și un shrub de sfeclă roșie cu ghimbir sau un Gin tonic 0% (da, există și așa ceva) fără să se simtă nici vinovat, nici exclus.
Cei de la FIX me a drink din București fac o treabă excelentă în acest sens.
Text de GRUIA DRAGOMIR | DRINK
Cover foto The Soviet Cluj
