Sushi, pe gustul nostru
Hai, că am avut un 18 iunie memorabil: mi-am petrecut Ziua Internațională a Sushi-ului, alături de jurnaliști și influenceri, la un atelier culinar creativ organizat de Glovo împreună cu Enjoy Sushi.
Mi-am preparat eu însumi sushi sub comanda lui Chef Alexandru Cebotari. Simpaticul moldovean e un maestru cu experiență de 20 ani în segmentul bucătăriei japoneze de tip sushi, de la care am învățat nu doar cum să faci niște combinații delicioase cu somon, ton, icre de pește zburător, orez, wasabi, cremă de brânză și ce mai încape acolo, ci și cât e de complicat ceea ce pare simplu: să cunoști ingredientele, să respecți dozajul, să te bucuri de sushi. Pe care, ca să parafrazez un scheci faimos al lui Horațiu Mălăele, l-am mâncat.
Dar la întâlnirea cu pricina nu mi-am satisfăcut doar pofta de gurmand, ci și pe cea de informație relevantă în ceea ce privește obiceiul de consum al sushi-ului la noi. Așa am aflat că acest tip de preparat e din ce în ce mai popular la noi, indiciu clar că gusturile românilor s-au diversificat, nerămânând cantonate în zona tradițională.
Conform unui comunicat de presă care citează Glovo, platforma multi-categorie care oferă acces la o varietate mare de produse, „România ocupă primul loc în Europa de Sud-Est la cererea de sushi în ultimele 12 luni. De altfel, în această perioadă, consumul de sushi a înregistrat o creștere semnificativă, România fiind una dintre cele mai dinamice piețe din regiune pentru acest tip de preparat”.
Potrivit sursei citate, „pentru al treilea an consecutiv, 14 februarie – Ziua Îndrăgostiților a fost ziua cu cele mai multe comenzi de sushi din România, cu aproximativ 60 de porții de sushi pe oră. Românii au comandat porții semnificative de sushi și pe 8 martie (Ziua Femeii).
Analiza arată că ora 19.00 este momentul de vârf al comenzilor de sushi în România, iar vineri, sâmbătă și duminică sunt zilele în care consumul se află în creștere. În medie, într-o zi de weekend se înregistrează o creștere de 21% față de o zi de lucru. În București, Cluj-Napoca, Iași, Brașov și Constanța se plasează cele mai multe comenzi pentru sushi.
Cea mai mare comandă individuală de sushi din România a fost înregistrată în Capitală, având o valoare de peste 2.300 lei. Tot din București provine și cel mai activ utilizator Glovo în 2025, în ceea ce privește cererea de sushi, care a comandat peste 400 de porții de sushi în doar 12 luni.
Între tipurile de sushi, Maki rămâne preferatul românilor: una din două porții comandate a fost Maki, ceea ce îl face lider detașat în top. Următoarele tipuri preferate sunt: Nigiri, Inari, Sashimi și Uramaki. Când vine vorba despre combinațiile de ingrediente, somonul rămâne în frunte, urmat de crema de brânză și creveți, folosiți atât în rulouri, cât și în tempura”.
Text de HORIA GHIBUȚIU | OPINII
Citește mai multe articole din EAT & DRINK.
