Rețete cu mere care ne scot din rutina de sezon
Toamna este anotimpul în care mărul poate deveni ingredient vedetă în preparatele noastre, fie că vorbim de clasica plăcintă cu mere sau de merele caramelizate. Totuși, pentru aceia dintre noi care fie iubesc merele, fie au prin casă foarte multe și nu ştiu ce să facă cu ele, am pregătit câteva rețete numai bune de încercat la început de toamnă.
Să începem, firește, cu un preparat pentru micul dejun.
Pentru aceia dintre noi care preferă combinații clasice la micul dejun și vor să meargă pe ceva sigur, un toast cu unt de arahide, mere și scorțișoară este poate cea mai bună alegere.
Tot ce ne trebuie este pâinea preferată, pe care o punem la prăjit. Apoi o ungem cu un strat generos de unt de arahide și peste adăugăm felii subțiri de măr, iar la final presărăm puțină scorțișoară. Opțional, putem adăuga semințe de chia sau fulgi de migdale.
Dacă pâinea prăjită cu mere nu ne-a ținut destul de foame, la prânz, putem încerca ceva mai (ne)obișnuit: quesadilla cu pui, mere și brânză gouda.
Pentru preparare avem nevoie de lipii, piept de pui pe care îl rumenim în tigaie, mere tăiate cubulețe, ceapă caramelizată și felii de brânză gouda. Se umple o lipie cu toate ingredientele, se pliază în două și se rumenește în tigaie până devine crocantă sau până când brânza se topește. Cei care au mai încercat această rețetă, savurează quesadilla alături de un sos de iaurt, lime și coriandru.
O altă idee de preparat pentru prânz poate fi salata caldă cu linte, măr și halloumi.
Fierbem lintea, sotăm felii de măr în puțin ulei de măsline, iar brânza halloumi o prăjim în tigaie. Combinăm toate ingredientele și asezonăm cu zeamă de lămâie, ulei de măsline și pătrunjel.
Între mese, putem chiar să ronțăim chipsuri de măr cu parmezan. Se taie merele în felii foarte subțiri, se stropesc cu puțin ulei de măsline și se presară cu parmezan ras fin. Apoi se pun la cuptor timp de o oră.
Pentru cină, în cazul în care ne dorim să ne impresionam prietenii cu ceva mai rafinat, dar surprinzător de simplu, putem găti cotlet de porc cu mere caramelizate și salvie.
Prăjim cotletele în tigaie cu sare, piper și puțină salvie, apoi le scoatem și, în aceeași tigaie, adaugăm unt, mere tăiate felii și puțin zahăr brun. Când merele încep să se înmoaie și să se rumenească, adăugăm cidru de mere sau vin alb și cotletele deja gătite. Le lăsăm împreună câteva minute și, la final, le putem servi cu piure de cartofi sau cartofi dulci copți.
Un alt preparat interesant pe care îl putem găti toamna aceasta este risotto cu măr și parmezan.
Călim niște ceapă în unt, adăugăm orezul, apoi, treptat, apa în care am dizolvat un cub de bază pentru mâncare. Apoi adăugăm mere rase și vin alb și amestecăm până când orezul este gătit. La final, adăugăm parmezan ras.
Deși o plăcintă cu mere la desert sună incredibil de bine, dacă vrem să ieșim din zona clasică, putem încerca un crumble cu mere și fistic.
Pentru preparare vom amesteca merele cu scorțișoară și puțină făină, le vom pune într-o tavă, peste care adăugăm un mix de unt topit, făină, zahăr brun și fistic mărunțit. Tot acest amestec va rămâne la cuptor până când se va rumeni, iar la final îl putem servi alături de o cupă de înghețată de vanilie.
Și pentru că vremea ușor mai răcoroasă ne cheamă afară, la viitoarea ieșire cu prietenii, putem comanda o limonadă caldă cu mere și cuișoare, în cazul în care localul pe care îl frecventăm permite asta.
Pentru varianta preparată acasă, vom fierbe apa cu feliile de măr, scorțișoara, cuișoarele și coaja de la o lămâie, iar după ce amestecul dă în clocot, adăugăm puțin suc de lămâie și miere.
Aceia dintre noi care se pregătesc deja de iarnă și de un vin fiert pot prepara de pe acum un cidru de mere cald.
Într-o oală, încălzim suc de mere natural alături de batoane de scorțișoară, cuișoare, felii de portocală și ghimbir, iar după ce amestecul a fiert suficient, este gata de servit.
Cu siguranță că după atâtea rețete ne putem uita la un coș cu mere fără să mai vizualizăm exclusiv clasica plăcintă, dar dacă totuși ni se face poftă, nu trebuie să uităm că rețetele clasice, cum este plăcinta de mere, vor avea mereu farmecul lor pe timp de toamnă.
TEXT de IULIANA CIOCÎRLAN | EAT & DRINK
COVER Photo by Ylanite Koppens
