UȘOR DE GĂTIT: Orez prăjit cu ou | Rețetă asiatică atât de delicioasă, încât vei vrea să o gătești în fiecare zi
Orezul prăjit cu ou este o rețetă originală chinezească.
Este foarte specială și autentică deoarece conține o aromă extrem de delicioasă: omleta moale care se amestecă împreună cu orezul prăjit, acoperit de sosul de soia gustos și sărat te va face cea mai fericită persoană!
Nu numai că este o rețetă sănătoasă și hrănitoare, dar poate fi preparată pentru orice masă a zilei.
Eu o prefer pentru pauza de prânz, acompaniată de o cană de ceai de lavandă și niște muzică relaxantă, precum cea de la instrumentul flautului chinezesc din bambus.
Ingrediente (porție pentru o persoană) :
- sare
- piper
- 1 morcov
- 1 legatură de ceapă verde
- 130g de orez
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingură și jumătate de ulei de floarea soarelui
- 2 ouă
Ingredientele folosite variază după gustul dumneavoastră. Puteți adăuga sau minimaliza diferite ingrediente. În rețetă mai puteți folosi mazăre, usturoi tocat și ulei de susan (sesame oil: o lingură, când se adaugă sosul de soia la prepararea rețetei).
Prepararea orezului :
Dacă este la dispoziție, pentru prepararea orezului, se poate folosi un aparat de gătit orez (clasicul rice cooker). Însă nu este nicio problemă dacă nu aveți un rice cooker, orezul este foarte simplu de preparat!
Într-un vas, se adaugă orezul, și, înainte de a fi pus la fiert, se spală în apă rece de 3-4 ori, așadar va demeni mai puțin lipicios și sâmburii de orez vor deveni mai pufoși, deoarece amidonul de la suprafață se separă de orez și rămâne în apă.
Se adaugă în vas apă, care trebuie să aibă dublul volumului de orez (pentru 130 g de orez trebuie să fie 230 ml de apă). Orezul se pune la fiert la foc mare, până când apa dă în clocote. Apoi, se acoperă vasul și se schimbă la foc mic. Orezul se lasă fiert pentru aproximativ 10-15 minute, pănâ când orezul absoarbe toată apa.
Se recomandă folosirea orezului preparat deja cu o zi înainte, pentru că nu va conține atât de multă umiditate ca orezul gătit în aceeași zi. Dacă gătiți orezul în aceeași zi, lăsați-l să se răcească complet înainte de a se prăji (sincer, eu de obicei gătesc orezul în aceeași zi și nu îl mai las să se răcească, dar așa este recomandat!). De asemenea, este indicat folosirea orezului cu bob lung, de obicei Jasmine.
Prepararea orezului prăjit cu ou :
Pe un tocător, se toacă morcovul și ceapa verde în bucățele mărunte.
Într-un bol, se sparg cele două ouă și se adaugă puțină sare și piper. Se amestecă cele două ouă, de preferat se bat cu un tel, însă eu le amestec de obicei simplu cu o furculiță sau linguriță.
Într-o tigaie, de preferat wok (tigaie asiatică care concentrează căldura în interior, datorită adâncimii acesteia; eu folosesc o tigaie normală), la foc mediu, se adaugă o linguriță de ulei de floarea soarelui. Apoi se adaugă compoziția de ouă și se amestecă aproximativ un minut.
Ouăle gătite sunt împinse deoparte pe marginea cratiței, pentru a evita gătirea excesivă. Pe partea cratiței unde nu se află ouăle, se mai adaugă puțin ulei de floarea soarelui în care se pune morcovul călit și se prăjește, pentru aproximativ un minut. Urmează orezul, peste care se toarnă cele două linguri de sos de soia și se gătește pentru încă două minute. La final, se adaugă ceapa verde mărunțită.
Itadakimasu!
