Tot mai des, mulți dintre noi, își pun întrebări despre cum poate ajuta rutina zilnică, să îngrijim natura și să avem un impact tot mai mic asupra mediului înconjurător. De aceea voi menționa câteva argumente în susținerea ideii că mâncatul local ne ajută mai ales pe termen lung:
– reducem amprenta de carbon datorată transportului produselor importate de la distanțe mari (reducere cu 7% ca urmare a lipsei nevoii de a transporta).
– reducem consumul de energie datorat refrigerării produselor pentru perioade lungi (reducere cu 10% ca urmare a lipsei nevoii de a încălzii sere sau refrigera produse).
– reducem cantitatea de ambalaje și implicit de deșeuri rezultate (scade cu 6% amprenta ca urmare a lipsei nevoii de a ambala). Știm cu toții cât de greu e să sortezi deșeurile și apoi să te asiguri că ele sunt și reciclate sau câteodată refolosite.
– opțiunea de sustenabilitate se referă și la faptul că un produs bun local e aproape tot timpul imperfect, mic, strâmb sau are pete. Așa funcționează natura! Reducem cu 2% amprenta noastră ca urmare a lipsei nevoii de a arunca legumele și fructele considerate neconforme de lanțurile de magazine. Mergeți și cumpărați în băcănii și o să vedeți că produsele au des forme și texturi diferite față de cele din supermarketuri.
– reducem cu 66% amprenta de carbon optând pentru produse organice, a căror origine e trasabilă. Există multe scheme de calitate din România, pe lângă cele bio, pot aminti „Produs montan“, „Produs tradițional“.
– reducem amprenta de carbon cu până la 25% – luptând împotriva risipei alimentare.
Mâncarea e din păcate o cauza dar în același timp și o soluție contra schimbărilor climatice. Poți spune deci fără dubii că ești un fel de activist de mediu dacă cumperi local. Poate nu te-am convins doar cu cifre, adică ceea ce frumos se numește hard facts. Am însă și multe povești personale din regiunea noastră care susțin aceeași idee. Hai, se poate să schimbi așadar ceva mai ușor decât credeai, nu?
