Raci aromați cu pătrunjel cu sfere din risotto cu parmezan și legume baby sote: un preparat inspirat din bucătăria mediteraneană. Gustul dulce al cărnii de rac se completează perfect cu aroma fresh a pătrunjelului. Pentru a completa farfuria am ales o garnitură de risotto cu parmezan și câteva legume sotate în unt. Gustul parmezanului din risotto oferă puțină maturitate și echilibru racilor, ei având un gust dulce, iar risotto fiind puțin sărat. Legumele tinere din farfurie ofera un pic de nebunie fresh și ceva crocant, completând perfect restul farfuriei.
Te aștept la masă!
Baki Florin, Chef Adaggio
