Restaurantul hotelului Radsor din Râșnov te așteaptă să descoperi un nou concept de meniu, cu preparate high class, care se îndreaptă către stilul fine dining. Bucătarul Chef, alături de echipa sa, prepară mâncăruri sănătoase, după rețete asupra cărora și-a pus amprenta și măiestria. Îți prezentăm trei dintre preparatele pe care trebuie să le încerci la Restaurant Radsor.
Starter: Creveți black tiger cu sparanghel și piure de țelină
Sparanghelul este blanșat și tras în unt cu infuzie de trufe, creveții sunt de asemenea trași în unt, cu usturoi, pătrunjel și vin. Farfuria este completată de un sos special, Marie Rose, o compoziție proprie a bucătarului Chef.
Fel principal: Mușchiuleț de porc
Carnea de porc provine din zona Râșnov-Bran, de la producători locali. Mușchiulețul este îmbrăcat într-o mantie de verdețuri, alături de sfeclă roșie caramelizată, miere și oțet balsamic, fasole verde sotată în unt și puțin usturoi. Farfuria mai conține un topping de piure de morcov special, cu gust ușor de afumat.
Fel principal: somon la grătar Radsor cu chips-uri de mămăligă și sparanghel
Somonul se face la grătar până ce pielea devine crocantă, apoi se finisează procesul de gătire la cuptor. Mămăliga se fierbe cu parmezan și cimbru, iar când se răcește este tăiată felii. Înainte de servire se caramelizează în unt și ulei de măsline. Sparanghelul este servit blanșat.
