Se spune că italienii mănâncă paste la micul dejun, la prânz și la cină! Eu am mâncat la felul principal și la desert, pe terasa Trattorian Artisan Food, admirând turnul Casei Sfatului înălţându-se printre clădirile din Piața Enescu. Am comandat tagliatelle cu vită și choco tagliatelle, ca să mă simt ca în Italia chiar la noi la Brașov. Pastele sunt homemade și acesta mi s-a părut un motiv suficient de bun să le încerc. Rețeta obișnuită a tagliatellelor cu vită includea pepperoncino, dar pentru că nu mănânc iute deloc am rugat ospătarul ca farfuria să fie preparată de data aceasta fără condimentul buclucaș.
În 25 de minute am primit comanda, iar farfuria arăta foarte bine. Am gustat și am descoperit un gust puternic de usturoi și o aromă fină de busuioc și pătrunjel. Tagliatellele aveau gust de ou, așa cum trebuie să fie în cazul pastelor de casă, erau aurii, iar sosul pe bază de suc de roșii cherry completa paleta de gusturi din farfurie. Vita tăiată fâșii de dimensiunea pastelor era bine făcută, cu gust natural, fără adaos de prea multe condimente. Vedetele din farfurie erau clar tagliatellele. Restul ingredientelor doar le puneau pe acestea în valoare. Preparatul este o alegere bună pentru cei cărora le plac pastele în general.
Desertului i-a lipsit însă strălucirea. Tagliatellele erau pregătite al dente, aveau gust delicat de cacao și erau învelite într-un sos de vanilie și zmeură. Ce mi-a displăcut a fost lipsa dulcelui. Toată farfuria avea un gust pregnant de fructe de pădure acrișoare și prea puțin zahăr în crema de vanilie. Desertul acesta este perfect pentru cei care nu mănâncă prea dulce de obicei. În schimb, dacă vreți o explozie a papilelor gustative la final de masă, comandaţi alt desert din meniu.
Concluzia este că se mănâncă paste bune la Trattorian Artisan Food, poate la fel de bune ca în piațetele italiene. Servirea este bună, view-ul deosebit, atmosfera plăcută. Mai venim!
Recenzie de Theodora Ștefan, redactor șef Zile și Nopți Brașov
Tagliatelle cu vită: 35 lei
Choco tagliatelle: 15 lei
