Rezumat
Sărbătorile de iarnă se apropie cu pași repezi. Ca în fiecare an, tensiunea crește direct proporțional cu ideile pentru preparatele pentru masa de Crăciun care se acumulează în mintea ta. Îți dorești ca cina să fie perfectă, cu rețete noi pe care să le prezinți invitaților tăi sub forma unei mese festive, elegante, dar totuși lejere. Iată câteva idei care te pot ajuta să îți încânți prietenii și familia cu preparate deosebite și ușoare.
Aperitive
Mini tartele sunt un aperitiv ideal pentru aceste sărbători și sunt simplu de realizat. Ai nevoie doar de un aluat de patiserie. Din acesta, vei decupa cercuri, pe care le vei coace în forme de brioșe. Poți folosi umpluturi reci diverse, precum brânză de capră amestecată cu verdețuri, cremă de măsline și feta, sau poți realiza mini quiches cu somon, praz și brânză.
La fel de delicioase și lejere sunt salatele, pe care le poți servi în cupe mici sau vase ramekin. De la clasica salată de sfeclă, cea de ardei copți sau cele de crudități, toate sunt perfecte pentru masa de sărbători. Optează pentru o salată Waldorf, dar înlocuiește maioneza cu iaurt, pentru o variantă mai sănătoasă și mai lejeră. Pentru un aer și mai festiv, pregătește o salată ușoară cu creveți sau, de ce nu, chiar un ceviche de pește alb. Nu uita de platourile de brânzeturi sau cu mezeluri nobile: prosciutto crudo, jamon Serrano, mortadella, salam crud-uscat.
Fel principal
Dacă ești în căutarea unei rețete inedite pentru o ocazie specială, poți opta pentru un pui la cuptor, uns cu miere și umplut cu struguri proaspeți. O rețetă atât de rapidă, ideală pentru orice masă festivă. E un fel principal consistent, dar destul de rafinat, pe care îl poți servi cu piure de cartofi dulci sau cartofi natur. La orice carne de pasare slabă, ca cea de pui sau de bibilică, optează pentru o garnitură din alimente bogate în amidon, precum quinoa, orez integral sau chiar linte, dar și legume, pentru o farfurie bogată în fibre. Se încadrează perfect într-un meniu festiv, între aperitive delicioase și desert. De asemenea, poți realiza un chutney de casă pe bază de șalotă și mere, care va însoți minunat carnea de pasăre cu conținut scăzut de calorii. Pentru acest sos este de preferat să folosești miere, în loc de sirop de arțar sau zahăr.
Pui la cuptor cu struguri
Ingrediente:
- un pui mediu
- 2 ciorchini de struguri
- 4 linguri miere
- ulei de măsline
- cimbru proaspăt sau rozmarin
- 1 ceapă tocată
- sare, piper
Instrucțiuni: Călește ceapa în ulei de măsline și las-o să se răcească. Umple puiul cu boabe de struguri. Amestecă o lingură de miere cu trei linguri de ulei de măsline si ceapa călită. Tapetează o tavă cu acest amestec. Condimentează puiul cu sare și piper, apoi unge-l cu miere și ulei de măsline. Adaugă crenguțele de cimbru (sau rozmarin), distribuie ceapa de jur împrejurul puiului și adaugă un pumn de stafide. Toarnă o cantitate mică de apă. Coace aproximativ 45 de minute la cuptorul preîncălzit la 190°C sau până când carnea de pasăre este foarte fragedă, ungându-l din când în când cu sosul din tavă.
Deserturi
Ce ar fi masa de sărbători fără dulciuri? Pentru a continua tema cinei lejere, poți opta pentru deserturi ușoare, dar deosebit de apetisante și delicioase. Pregătește pentru invitații tăi cupe cu tiramisu cu mango, spumă de ciocolată albă și sos de fructe roșii, sufleu de ciocolată amăruie, ruladă cu mascarpone și zmeură sau brioșe cu aromă de turtă dulce. Sau alege ca variantă fructele: de exemplu, mere coapte cu scorțișoară sau cu sos de caramel sărat sau pere fierte în vin alb cu alune.
Anul acesta, alege o cină festivă lejeră, delicioasă, ușor de pregătit. Și mai ales, nu uita să te bucuri din plin de atmosfera de sărbători și momentele frumoase petrecute alături de cei dragi.
Sursa foto: Shutterstock
