Paul Olău – Managing partner, initiațorul proiectului BERS NOVA
Despre pasiune, comunitate și răbdarea care transformă un vis într-un business.
Cum a început povestea Bers Nova și cum a devenit pasiunea un business?
Totul a pornit din pură pasiune, într-un garaj, alături de doi prieteni vechi. Experimentam rețete, învățam din fiecare șarjă și împărțeam berile cu cei din jur. În momentul în care am realizat că entuziasmul nostru rezonează puternic cu al celor care ne gustau berea, am înțeles că avem ocazia să ducem povestea mai departe. Pasul de la hobby la business a venit ulterior, din dorința de a le oferi orădenilor o bere craft autentică, făcută fără compromisuri.
Cum construiești un brand local într-o piață dominată de producătorii mari?
Nu încerci să joci după regulile lor (contracte de exclusivitate, mobilier și umbreluțe inscripționate cu care se momesc clienții). Gigantii industriali mizează pe volum și uniformitate, în timp ce un producător local mizează pe autenticitate, calitate și gust nealterat. Un brand local se construiește prin conexiune directă cu oamenii, transparență și consecvență. Când consumatorul înțelege ce se află în paharul lui și cunoaște oamenii din spatele etichetei, berea devine o experiență, nu doar un simplu produs pe un raft.
Care a fost cea mai mare provocare și ce ai învățat din ea?
Cea mai mare provocare a fost momentul în care am decis să ne extindem: am mutat producția și am creat Braseria Vulturar – un taproom dedicat, cu o capacitate de 100 de locuri și bucătărie proprie axată pe preparate la smoker și grill. Să treci de la producție la domeniul HoReCa, gestionând în paralel bucătăria, logistica, extinderea și experiența completă a clienților, a fost pentru mine testul suprem. După un proces destul de lung, și în tot acest timp am învățat că flexibilitatea, rigoarea și o echipă unită pe care te poți baza sunt esențiale când ieși din zona de confort.
Ce rol are comunitatea din Oradea în povestea Bers Nova?
Comunitatea este fundația pe care am construit totul. Oradea nu este doar orașul în care ne aflăm, ci este acasă, iar orădenii au fost primii noștri critici, susținători și ambasadori. Susținerea lor ne-a dat încrederea să creștem și să inovăm. Au fost prezenți la toate evenimentele organizate de Bers Nova sau la care noi am fost invitați să participăm, ne-au dus cu ei la munte și la mare, la petreceri private sau corporate. Produsele noastre au devenit cadouri inspirate, motiv de mândrie și patriotism local în cadrul deplasărilor în țară sau străinătate. Berea Vulturar este un omagiu adus orașului Oradea și locuitorilor săi iar prin Braseria Vulturar ne-am dorit să creăm un spațiu de întâlnire pentru comunitate – un loc unde oamenii se adună, se bucură de mâncare bună și celebrează gustul local.
Ce sfat ai da cuiva care vrea să-și transforme pasiunea într-un business?
Înarmează-te cu răbdare și păstrează-ți autenticitatea. Pasiunea este combustibilul care te face să începi, dar disciplina și capacitatea de a învăța din greșeli sunt cele care te țin pe picioare. Să nu îți fie teamă să începi de jos (chiar și dintr-un garaj), dar asigură-te că pe măsură ce crești nu faci niciun compromis la calitatea care te-a făcut să te îndrăgostești de ceea ce faci.
Dacă antreprenoriatul ar fi un sortiment Bers Nova, pe care l-ai alege?
Antreprenoriatul este combinația perfectă între o IPA intensă, amară și aromată, un lager care cere răbdare și disciplină, și o ediție limitată plină de risc și inovație. Dacă ar fi să aleg, antreprenoriatul seamănă cel mai mult cu o doză de No Indie Rock, IPA noastră cea de toate zilele: are o doză zdravănă de amăreală când întâmpini obstacole, necesită curaj și ingrediente de calitate, dar la final îți oferă o satisfacție extrem de intensă și plină de caracter.
