Festivalul Păturatei pe Crumpi – Dau un Banat pentru o Păturată! Ciacova devine capitala gastronomică și turistică a pustei bănățene!

Festivalul Păturatei pe Crumpi – Șapte experiențe într-o singură zi, la doar 30 de minute de Timișoara. Gastronomie, patrimoniu, cultură, hiperlocalism și turism, într-un festival de avangardă dedicat identității Banatului!

Festivalul Păturatei pe Crumpi, ediția a V-a • Ujina Bănățeană, ediția a II-a • Gomboțiada, ediția I

17 octombrie 2026 | Ciacova | Intrare liberă

Sâmbătă, 17 octombrie, Ciacova își revendică, pentru o zi, titlul de capitală gastronomică și turistică a pustei bănățene și își invită goștii la opt ore de experiențe culinare, culturale și turistice, în cadrul celui mai original festival dedicat patrimoniului identitar al Banatului.

Între orele 10:00 și 18:00, Piața Cetății din Ciacova se transformă într-o mare cuină bănățeană, cu sufragerie în aer liber, reunind Păturesele Banatului împreună cu familiile lor din România și Serbia, dar și Puncte Gastronomice Locale, care vor găti pe „șpoherturi” cu lemne, ca pentru propria familie, mâncăruri bănățene demult uitate.

În centrul sărbătorii se află Păturata pe Crumpi, supranumită „regina pustei bănățene”, o mâncare identitară, astăzi pe cale de dispariție, pregătită dintr-un papricaș de cartofi peste care se așază un aluat de ștrudel fără umplutură, rulat cu ajutorul feței de masă. Totul este gătit împreună, la aburi, sub capac, într-o cratiță mare din care se servește întreaga familie, alături de compot sau castraveți covăsiți.

Festivalul este organizat de Fata care gătește cu flori, prin inițiativa Zestre Culinară, și Primăria Orașului Ciacova, în parteneriat cu Consiliul Local Ciacova. Partener academic de onoare este Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, iar partener de diplomație culinară este Gyermelyi.

O singură zi. Ciacova – un orășel cochet de pustă, de descoperit. Șapte motive să alegi Ciacova în acest weekend!

„De la Piața Cetății la Casa Memorială Dositei Obradovici, Palatul Administrativ și Cula Turcească, festivalul propune o perspectivă inedită asupra turismului și gastronomiei. Timp de opt ore, sâmbătă, 17 octombrie, la Festivalul Păturatei pe Crumpi aducem împreună Păturesele Banatului și familiile lor din Banatul românesc și cel sârbesc, Puncte Gastronomice Locale, producători, artiști, colecționari, stațiuni de cercetare agricolă, precum și lideri de opinie și personalități din lumea culturii, literaturii, educației, mediului academic, agriculturii și gastronomiei. Așa ne propunem să punem în valoare patrimoniul multietnic și transfrontalier al Banatului.

La Ciacova, goștii noștri vor descoperi mult mai mult decât un festival gastronomic: Gomboțiada, o competiție dedicată găluștelor cu prune, dialogurile culturale «15 minute de VORBE FAINE», turul cicloturistic «Pedalăm la Ciacova – Cursa Păturatei», expoziții de artă și patrimoniu bănățean în Palatul Administrativ recent restaurat, precum și activități pentru copii. Organizăm tururi ghidate la Cula Turcească, Piața Cetății și Casa Memorială Dositei Obradovici, iar cele trei biserici ale orașului își vor deschide porțile vizitatorilor.

Ne dorim ca turiștii să vină la Ciacova pentru o porție de Păturată și mâncare bănăteană autentică, să rămână pentru poveștile și farmecul orașului și să plece cu dorința de a reveni cu prietenii. Iar pentru ciacoveni, acest festival să fie un motiv în plus de mândrie pentru locul pe care îl numesc acasă”, declară Petru Filip, primarul Orașului Ciacova.

„Festivalul Păturatei pe Crumpi de la Ciacova este un manifest de avangardă culinară pentru patrimoniul identitar al Banatului, pentru slow tourism & turism identitar, socializare între generații și recuperarea identității locale prin experiențe autentice, nu prin spectacole de consum. Slow tourism devine anti-turism, pentru că eu cred cu tărie că microdestinațiile și gastronomia autentică bănățeană au nevoie de timp pentru a fi înțelese și de respect pentru a fi păstrate.

Festivalul Păturatei pe Crumpi le cuprinde pe toate, inclusiv turismul identitar. Călătorii de o zi descoperă Ciacova așa cum este, iar locuitorii au un motiv de mândrie și de implicare.

O mâncare modestă, Păturata pe Crumpi, devine motiv de călătorie pentru o experiență hiperlocală. Este o mâncare identitară, care aparține unei comunități precise și pe care nu o mai întâlnești nicăieri în România. Propun, totodată, un turism regenerativ, în care goștii nu doar consumă experiențe, ci contribuie la economia locală și la continuitatea tradițiilor comunității”, declară pentru presă Claudia-Romana Rista, Fata care gătește cu flori.

Păturesele Banatului gătesc împreună cu familiile lor

Pe șpoherturile (sobe tradiționale de gătit cu lemne, prevăzute cu plită) așezate pe piatra cubică din Piața Cetății din Ciacova, recent restaurată, peste 70 de Păturese, împreună cu familiile lor, vor găti Păturata pe crumpi așa cum o pregătesc acasă, pentru cei dragi, și vor susține demonstrații culinare live pe toată durata festivalului.

Dintre participanți, 26 sunt invitați speciali din Banatul sârbesc, din localitățile Vladimirovac și Mesici, iar ceilalți vin din Ciacova, Macedonia, Cebza, Ghilad și alte comunități bănățene.

Demonstrațiile culinare ale Pătureselor și atelierele de gătit ale Punctelor Gastronomice Locale se desfășoară pe parcursul întregii zile, în serii succesive, oferind goștilor posibilitatea de a descoperi cum se pregătește Păturata pe crumpi, de a o degusta aburindă și de a se bucura de alte mâncăruri bănățene pregătite ca pentru familie.

Pentru ca un număr cât mai mare de goști să poată gusta această mâncare, organizatorii își rezervă dreptul de a limita numărul de porții oferite unei persoane.

Prețuri orientative: o porție de degustare de Păturată pe crumpi – 25–30 lei, Zupă de Duminică – 15 lei, Fașirt cu sos de părădaisă și crumpi – 25–30 lei. Preparatele pot fi luate și la pachet, pentru acasă.

De anul acesta, accentul cade firesc, mai vizibil, pe familiile păstrătoare ale acestui patrimoniu culinar al Banatului de pustă și pe transmiterea zestrei culinare de la bunici și părinți la copii și nepoți, dar și către goștii festivalului, publicul larg.

Vii la o porție de Păturată? Hai mai devreme și la Ujina Bănățeană și la Gomboțiada! Stai și la dialogurile culturale „15 minute de VORBE FAINE”!

La Ujina Bănățeană, ediția a II-a, aducem în fața publicului o parte din bogăția gastronomică a familiilor bănățene, de la gustări cu preparate sărate produse în gospodărie și pogăcele cu jumări, la beigli, întinsuri, împăturate cu mac sau ludaie, pocărăi, baklavale, ștrudele, krempita, mehlșpais-uri și prăjituri pregătite pentru ocazii speciale.

În tradiția Banatului, ujina este o gustare servită între mesele principale ale zilei.

Din meniul Festivalului Păturatei pe Crumpi: Păturată pe crumpi, Zupă de Duminică de rață, Fașirt (chiftele bănățene) cu sos de paradaisă și crumpi, gomboți cu prune, găluște cu brânză dulce, mălai dulce și sărat, sloi de oaie, papricaș de pasăre cu spätzle, papricaș de noatin, Grenadiermarș, Crumpi cu găluște și sos de paradaisă și alte mâncăruri bănățene pregătite ca pentru familie.

Ateliere de gătit cu prânz bănățenesc și mâncăruri locale sunt pregătite live de cele patru Puncte Gastronomice Locale invitate la festival: Acasă la Maya din Rudăria, Țara Morilor de Apă, în Banatul colinar, Din Grădina lui Raul din Dudeștii Noi, Banatul de pustă, La Țandra din Fibiș, Banatul colinar, și Foișorul lui Neag din Ținutul Hațegului.

În meniul atelierelor se regăsesc coleșă cu brânză friptă și jumări, pastă de jumări, papricaș, găluște stoarse, virșli de Hațeg și alte preparate tradiționale.

Producători locali: lactate de la La Otilia din Peciu Nou și Ferma Rugan din Sânnicolau Mare, dulcețuri, siropuri și zacuscă de la Roxana – Sănătate din Almăj, din Bănia, legume, zarzavat Din Grădina lui Raul din Dudeștii Noi, Pită de Pecica – IGP, de la Palmar Vali.

Pentru copii vor fi organizate ateliere de pictură și diverse activități, iar vizitatorii vor putea descoperi și un mini-târg cu produse handmade și lavandă.

Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara și Stațiunea de Cercetare-Dezvoltare Agricolă Lovrin vor fi prezente cu informații utile pentru public.

Crumpii și ceapa folosite la prepararea Păturatei pe crumpi și a gomboților sunt proaspăt recoltate de la Stațiunea Tinerilor Naturaliști, din cadrul Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” (USVT) din Timișoara, Facultatea de Inginerie și Tehnologii Aplicate, Departamentul de Horticultură, Disciplina de Legumicultură.

Păturesele și echipele care pregătesc gomboți, găluște și knedle vor folosi pentru aluat făină BL55 de la Gyermelyi, partenerul de diplomație culinară al festivalului.

Cel mai frumos stand amenajat va fi premiat cu un șpohert, iar la decorul floral și amenajarea festivalului contribuie anul acesta Sandra’s Cottage Garden din Dudeștii Noi și Lavanda de la Țară de la Fibiș.

Program „15 minute de VORBE FAINE” – ediția a II-a, Casa Memorială Dositei Obradovici, Ciacova

Trei sesiuni de dialoguri culturale, cu scriitori, profesori, cercetători, specialiști în agricultură și gastronomie și lideri de opinie.

1. Povești și tradiții. Literatură, oameni și tradiții din Banatul multicultural – 11:30 – Timea Laslavic, scriitoare; 12:15 – Viktorija Sekešan, președinta Asociației Femeilor „Vredne ruke Banata” din Vladimirovac;

2. Gastronomie și identitate. Patrimoniu și comunități – 13:00 – Goran Mrakić, scriitor româno-sârb; 13:15 – Romana Rista, diplomat culinar și mentor al Punctelor Gastronomice Locale, Fata care gătește cu flori; 13:30 – Arh. Teodor Frolu, România Tradițiilor Creative, Asociația Ivan Patzaichin – Mila 23;

3. Istorie, cultură, agricultură. Crumpii și porcul în gospodăria bănățeană – 15:30 – Prof. Saša Malimarcov, profesor de istorie; 15:45 – Ing. Cristian Andrei Juhász, specialist în agricultură, cu contribuții de specialitate din partea conf. univ. dr. Gheorghe Poșta și dr. ing. Alexander Degianski; 16:00 – Dr. ing. Tiberiu Abraham

Informații utile și înscrieri

Intrarea la festival este liberă.

Informații generale și înscrieri pentru tururile ghidate: zestreculinara@gmail.com

Pedalăm la Ciacova – Cursa Păturatei! Înscrieri pentru bicicliști, prin Colț de Banat – telefon 0755061053, plecare de la Metro 1.

Transport cu autocarul – Klaudia Tour Travel: 8:30 – plecare din Arad, 8:30 – plecare din Jimbolia, 9:30 – plecare din Timișoara, Înscrieri excursie: 0722832573

Organizatori și parteneri

Organizatori: Primăria Orașului Ciacova și Fata care gătește cu flori – Romana Rista, în parteneriat cu Consiliul Local Ciacova.

Partener academic de onoare: Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, prin Facultatea de Inginerie și Tehnologii Aplicate, Departamentul de Horticultură, Disciplina de Legumicultură, Stațiunea Tinerilor Naturaliști.

Parteneri educaționali: Liceul Teoretic „Alexandru Mocioni” din Ciacova, Liceul Teoretic din Peciu Nou, Timiș.

Partener de diplomație culinară: Gyermelyi.

Parteneriate transfrontaliere: Asociația Femeilor „Vredne ruke Banata” (Mâinile Harnice ale Banatului) din Vladimirovac, Serbia, Asociația Femeilor „La gură de ogășel” din Mesici, Serbia, Autoguvernarea de Naționalitate Română din Macău (Makó), Ungaria.

Parteneri ecumenici din Ciacova: Biserica Romano-Catolică, Biserica Ortodoxă, Biserica Sârbească.

Parteneri media și de promovare: TVR Timișoara, West City Radio, Radio Timișoara, Radio Reșița, Zile și Nopți, România Pozitivă, deBanat.ro, Ghidul Banatului, Știrea Noastră, Arad Obiectiv, Știri pentru copii, Tribuna, Colț de Banat, Călătorul Bănățean, Banatul de altădată, Desculță-n Timișoara, Lavanda de la Țară Fibiș, FAM la pas turistic, România Tradițiilor Creative, Asociația Ivan Patzaichin – Mila 23.