Ready To Drink, curent izvorât din pandemie, ca un contraatac al industriei de alcool, se menține în trendul băuturilor din 2022.
Previziunile analiștilor indică o creștere a pieței RTD la un procent de 8%, dublu față de acum doi ani. Îmi place enorm un barbarism folosit să descrie trendul global: „premiumization”. Adică feliuța pe care o revendică segmentul de băuturi gata să fie consumate devine premium, pentru că tot mai multe branduri se prind în horă.
Dar nu vreau să vă plictisesc cu analize macroeconomice care argumentează faptul că băuturile RTD mușcă din cota de piață a berii la nivel mondial, a spirtoaselor în UK și Australia, a cidrului în Africa de Sud. Fiindcă băuturile RTD există și la noi. Și au venit ca să rămână.
Bun, ce e cu aceste RTD? Reprezintă acea categorie de băuturi împachetate și gata preparate, pregătite pentru consum, spre deosebire de băuturile ambalate clasice, distribuite în forme ce presupun o anumită pregătire. Pot fi limonade, dar și cocktailuri – ultimele sunt acel soi de băuturi gata de consumat care au făcut ochi în pandemie, pentru că activitatea restaurantelor fusese limitată și a fost modul industriei de a întâmpina consumatorii care vor totul de-a gata, la botul calului.
La noi, un RTD care mi-a făcut cu ochiul este Mionetto Il Hugo, cocktailul la sticluță având la bază vin alb și flori de soc. Îl știți pe Hugo, e un aperitiv de nădejde, v-am mai zis eu de el: „În urmă cu destui ani, un prieten foarte bun, cunoscut în oraș ca The Social Drinker, m-a chemat acasă la el pentru o testare: voia să-și desăvârșească arta de a prepara cocktailul Hugo. Și a desăvârșit-o până pe la trei dimineața, când, în pofida faptului că îndemn pe toată lumea să consume responsabil, e posibil să mi se fi împleticit un pic limba. Ba și auzul, așa că n-am fost pe fază când mi-ar fi zis că apăruse o aplicație pe telefon prin intermediul căreia poți chema un taxi. Ne-am despărțit greu, iar în fața porții sale am avut surpriza să văd o mașină parcată, cu o luminiță verde deasupra. Întrucât casa prietenului meu era situată într-un cartier mărginaș, m-am gândit care erau șansele să găsesc un taxi liber parcat fix unde avusesem eu treabă. Și am crezut că e un mister care merită nedeslușit. După ce am făcut ochi, l-am sunat, totuși, pe prietenul meu să-i expun coincidența. A râs și mi-a zis să-i mulțumesc lui Hugo”.
Ei bine, la acest Hugo, Mionetto folosește vinul alb obţinut prin metoda Charmat pentru a conferi cocktailului un caracter semi-acidulat, proaspăt și crocant. Se bea ușor și se dă la fel, dacă nu ești un pic atent, hop, se epuizează stocul. Bun-bun!
