Sună alarma. Dai un snooze de 5 minute, și încă unul… Te trezești într-un final și știi că fără o cafea bună ziua ta n-o să fie așa cum trebuie. Târâi papucii până în bucătărie, scoți ibricul din dulap și pui de cafea. Hai să-ți spunem unde greșești. :)
- Folosești cafea din comerț, prăjită, râșnită și ambalată. Doar cafeaua proaspătă poate deveni cremoasă atunci când e preparată la ibric, având o aromă specială și un gust fresh, ușor dulceag, foarte puțin amar astfel încât poate fi băută fără zahăr și de persoanele care preferă în mod normal cafeaua dulce. De asemenea e important ca măcinarea să fie făcută special pentru prepararea la ibric.
- Ții cafeaua într-o pungă din plastic sau într-un recipient din metal. Cafeaua își păstrează proprietățile când este ținută în borcane din sticlă, la temperatura camerei. Astfel e ferită de umezeală și rămâne proaspătă mai mult timp. Și nu, cafeaua nu se ține la frigider!
- Pui apa la fiert, când se încălzește adaogi cafeaua și apoi amesteci cu zahărul. Întregul proces este eronat. Pentru o cafea la ibric gustoasă trebuie să folosești apă plată rece, apoi diluezi zahărul (dacă vrei cafeaua mai dulce) și imediat adaogi două-trei lingurițe de cafea proaspăt măcinată. Abia după ce urmezi acești pași pui ibricul pe foc.
- Amesteci bine băutura în ibric în timpul fierberii. Nu trebuie ca lingurița să atingă fundul ibricului, băutura se alintă ușor cu vârful linguriței. Se amestecă încet doar deasupra, pentru a ajuta cafeaua să se decanteze.
- Așezi ibricul pe foc și îți vezi de treburi până auzi că începe apa să fiarbă. Dacă a dat în foc, cafeaua e ruinată. Poți să o arunci. Focul trebuie oprit atunci când simți că vârful linguriței vibrează ușor. Acela e semnul că e gata cafeaua.
- Folosești un ibric din inox sau tablă emailată. Doar ibricele din cupru dau gustul perfect cafelei.
- Amesteci cafeaua la final. Băutura trebuie lăsată câteva minute să se așeze în ceașcă, iar apoi trebuie savurată fără a mai fi agitată. În cafenelele cu tradiție servirea cafelei la ibric se face fără linguriță tocmai din acest motiv.
Dacă urmezi aceste sfaturi, trezirea de dimineață va fi mai plăcută. O cafea aromată și gustoasă e super-puterea de care ai nevoie ca să începi o zi perfectă.
