Gastronomia și vinurile românești au un potențial enorm, dar rămân adesea în umbră, promovate doar în publicații de nișă sau evenimente limitate.
Pentru a transforma acest domeniu într-un brand de țară, avem nevoie de mai mult entuziasm și sprijin din partea tuturor. Este momentul să ne dăm seama că mâncarea și vinurile noastre nu sunt doar despre nutriție sau desfătare, ci despre identitate, istorie și conexiune culturală.
De ce gastronomia contează?
Pentru turiștii străini, experiențele culinare autentice sunt un magnet puternic. Ei nu caută doar să mănânce, ci să descopere culturi, să învețe despre tradiții și să creeze amintiri unice. Și aici intrăm noi, cu sarmalele noastre, mămăliga, zacuscă sau vinurile de la Murfatlar, Dealu Mare sau Recaș. Acestea sunt oportunități de a oferi ceva diferit, ceva care să facă turiștii să revină sau să ne recomande prietenilor.
Turismul gastronomic nu este doar despre mâncare. El creează sinergii economice la nivel local și național, sprijinind fermieri, producători, restaurante și alte afaceri conexe. Un turist care vine să guste mâncare românească poate descoperi și meșteșuguri locale, peisaje spectaculoase sau evenimente culturale. Este un lanț care poate aduce beneficii multiple, dacă este bine orchestrat.
Cum le vindem gastronomia noastră străinilor?
Una dintre provocări este percepția că mâncarea românească este grea și consistentă. Da, sarmalele și ciorba de burtă sunt savuroase, dar trebuie să le prezentăm într-un context mai larg. De ce să nu integrăm aceste preparate în experiențe complexe? De exemplu, un turist poate învăța să facă sarmale într-un sat tradițional, să participe la culesul strugurilor sau să deguste vinuri alături de producători locali. Astfel, mâncarea devine doar o piesă din puzzle-ul unei experiențe memorabile.
Avem dish-uri unice care pot fascina: ciorba de perișoare, papanași, mici sau plăcinte cu brânză de oi. Și nu uităm de vinuri – România este un teritoriu viticol cu o istorie de peste 2.000 de ani. Vinurile noastre, de la Fetească Neagră la Tămâioasă Românească, sunt pe măsura celor din Franța sau Italia, dar trebuie să le promovăm și să le potrivim mai bine.
Ce poveste spunem?
România are nevoie de o platformă de brand care să unească elementele de unicitate gastro-culturală. Trebuie să spunem o poveste coerentă și atractivă. De exemplu, putem evidenția cum mâncarea noastră reflectă diversitatea geografică și culturală a țării: de la mici în Banat la borș în Moldova sau papanași în Transilvania. Fiecare regiune are o identitate culinară distinctă, care poate fi explorată și valorificată.
De asemenea, trebuie să subliniem legătura dintre gastronomie și tradiții. Să explicăm de ce sarmalele se servesc de sărbători, de ce mămăliga a fost hrana țăranilor sau de ce vinurile noastre au fost apreciate de regii Europei. Aceste povești adaugă profunzime și autenticitate experiențelor pe care le oferim.
Cum putem face mai mult?
Colaborări între sectorul public și privat:
Autoritățile și afacerile trebuie să lucreze împreună pentru a crea evenimente și campanii de promovare. Festivaluri gastronomice, tururi culinare sau programe de educație pot atrage atât turiști, cât și localnici.
Utilizarea tehnologiilor digitale:
Site-uri, aplicații sau rețele sociale pot fi instrumente puternice pentru a promova gastronomia românească. De ce să nu creăm o aplicație care să ghideze turiștii spre restaurante autentice sau să le ofere rețete tradiționale?
Implicarea comunităților locale:
Fermieri, bucătari și producători trebuie să fie în centrul acestei mișcări. Ei sunt cei care păstrează tradițiile și creează produsele de calitate.
Educație și conștientizare:
Trebuie să învățăm și noi, românii, să apreciem și să promovăm gastronomia noastră. Dacă suntem mândri de ce avem, vom reuși să transmitem această mândrie și altora.
Gastronomia românească este mai mult decât mâncare. Este o expresie a culturii noastre, a istoriei și a diversității. Pentru a o transforma într-un brand de țară, avem nevoie de o strategie coerentă, de colaborare și de entuziasm.
Este momentul să ne dăm seama că avem ceva unic de oferit și să lucrăm împreună pentru a-l valorifica.
Când un turist gustă o sarma sau un pahar de Fetească Neagră, nu trebuie să vadă doar o masă, ci o întreagă poveste – povestea României. Și această poveste merită spusă.
» Text de ŞTEFAN CHIRIŢESCU | Eat & Drink
