Supă de pui este un preparat clasic, care ne dă de multe ori senzația de confort și căldură.
Supă de pui este un preparat clasic, care ne dă de multe ori senzația de confort și căldură.
Este o mâncare preferată în zilele friguroase și este cunoscută și pentru beneficiile sale asupra sănătății. Dar cum putem face supa de pui tradițională și mai gustoasă și mai aromată? Este important nu doar să alegem ingredientele potrivite, ci și să utilizăm câteva trucuri care vor face supa extrem de bogată la gust.
Cum să preparăm o supă de pui mai gustoasă?
Folosiți bulion de casă
Unul dintre secretele principale pentru o supă de pui gustoasă este utilizarea bulionului de casă. Bulionul din comerț este adesea bogat în conservanți și nu conferă aceeași senzație de gust pe care o poate oferi o supă preparată acasă. Pentru a face un bulion de casă, puteți folosi pulpe de pui, aripi sau chiar oase de pui, pe care le fierbeți la foc mic cu morcovi, ceapă, țelină și puțin usturoi. Astfel, veți extrage aromele naturale și nutrienții din carne și legume, ceea ce va conferi consistență și un gust bogat supei.
Adăugați condimente și plante proaspete
Condimentele și plantele potrivite reprezintă esența unei supe de pui gustoase. Deși sarea și piperul negru sunt esențiale, puteți adăuga și foi de dafin, cimbrișor sau rozmarin pentru a-i intensifica aroma. De asemenea, plantele proaspete, cum ar fi pătrunjelul și mărarul, adăugate la sfârșitul gătitului, vor oferi supei prospețime și finețe. În cazul în care căutați ceva diferit, adăugați turmeric sau ghimbir, ingrediente care pot adăuga căldură și un pic de iuțeală, acestea având și proprietăți antiinflamatorii benefice.
Folosiți diverse zarzavaturi
Legumele sunt o parte importantă a supei de pui, dar pentru a o face cu adevărat interesantă, puteți evada din limitele clasice cu morcovi și cartofi. Adăugarea de legume rădăcinoase, cum ar fi păstârnacul sau țelina, va oferi un gust suplimentar deosebit. Dovleceii, conopida sau chiar fasolea verde sunt, de asemenea, adaosuri excelente care vor face supa mai colorată și bogată în texturi.
Nu uitați să căliți legumele
Multe persoane pun toate legumele direct în supă, dar un mic pas poate face o mare diferență – sotarea legumelor înainte de a le fierbe. Ceapa, morcovii și țelina pot fi sotate ușor în puțin ulei de măsline sau unt până se înmoaie și devin aurii. Acest lucru va extrage zaharurile naturale din legume și va oferi supei un gust aparte și ușor de caramel.
Adăugați puțină aciditate
Aciditatea este un element important în echilibrarea aromelor în orice fel de mâncare, inclusiv în supa de pui. Puțin suc de lămâie sau oțet, adăugat la sfârșitul gătitului, va evidenția aromele și va face supa mai proaspătă și interesantă. Coaja de lămâie este, de asemenea, o modalitate excelentă de a adăuga o notă citrică care se armonizează perfect cu plantele și carnea de pui.
Alegeți carnea de pui potrivită
Deși pieptul de pui este adesea utilizat datorită versatilității sale, acesta poate deveni uscat la fierbere. În schimb, puteți folosi pulpe de pui sau aripi, care sunt mai suculente și conțin mai multă grăsime, oferind bogăție supelor. Carnea din celelalte părți ale puiului este de asemenea, mai gustoasă și mai fragedă, iar pielea dacă este lăsată, adaugă un plus de savoare și textură.
Adăugați supei o notă finală, folosind fidea sau orez
La final, pentru a face supa și mai consistentă, puteți adăuga puțină fidea, orez sau chiar couscous. Pastele de tip fidea sau melcișori sunt excelente pentru supa de pui, fiind fierte direct în supă, pentru o textură suplimentară. Orezul, pe de altă parte, conferă supei o structură ușor cremoasă, ceea ce este deosebit de potrivit dacă doriți o variantă mai consistentă a rețetei clasice.
