Povești de succes | SUNDAY BITES
Tartinabile fără liste interminabile de ingrediente
Anca Fîrtat şi Alex Stoianovici sunt doi antreprenori care au pus bazele unei fabrici de unt de arahide în 2019.
Apoi, în anii care au urmat s-au tot extins (în prezent fac creme tartinabile de caju, susan, migdale, fistic etc.) și au ajuns ca în ultimii ani să fie prezenți în multe băcănii, brutării şi cafenele.
Secretul succesului lor?
Faptul că nu au făcut compromisuri, când vine vorba de calitate și de puritatea produselor care sunt 100% naturale. De asemenea, cremele lor au ajuns să fie folosite și în Horeca, la Pain Plaisir (crema de fistic pentru New York Rolls) și Sweetology, de exemplu.
Cum a apărut Sunday Bites?
Sunday Bites a fost fondat de Anca Fîrtat şi Alex Stoianovic în urmă cu patru ani. Pe atunci, Anca avea o cafenea în unul dintre marile complexe de clădiri de birouri din București unde, pe lângă cafea de specialitate, vindea și acești bagels – un fel de senvișuri proaspete, cu diferite umpluturi, printre care și clasicul PBJ, peanut butter and jelly.
Ne-am pus problema dacă putem produce și dacă există o piață pentru unt de arahide vândut ca atare, la borcan, și am zis să-i dăm o șansă și să vedem ce se întâmplă. Ne-am făcut un spațiu de producție în Râmnicu-Vâlcea, de unde este Anca, unde niște prieteni de familie ne-au pus la dispoziție un spațiu ușor autorizabil DSVSA, către care făceam naveta la fiecare sfârșit de săptămână, ca să producem ce urma să livrăm în timpul săptămânii lucrătoare.
De trei ani ne-am mutat în Brașov, cu tot cu casă și spațiu de producție, iar Sunday Bites a devenit proiectul nostru principal.
Povestiți-ne un pic despre produsele voastre. Care sunt, până acum, cele mai populare?
La Sunday Bites facem creme tartinabile din oleaginoase, 100% naturale, fără alte uleiuri, conservanți, zahăr sau orice alte adaosuri.
De departe, cel mai popular produs al nostru este crema de arahide – care poate fi fină, crocantă sau crocantă cu sare – făcută doar din arahide coapte și nimic mai mult. La o distanță nu prea îndepărtată se află crema de fistic, și ea făcută din miez de fistic copt și nimic altceva.
Cum arată Sunday Bites în cifre?
Sunday Bites a crescut organic, fără să apelăm la împrumuturi sau alte forme de finanțare consistentă.
Am luat-o pas cu pas de la un nivel foarte mic – eram doar noi doi și prima comandă de 80 de borcane, venită de la Fru Fru, ni s-a părut ceva uriaș, greu de conceptualizat. Numărul partenerilor a tot crescut, la fel și valoarea medie a comenzilor.
Astăzi producem aproximativ 4.000 de borcane pe lună și echipa noastră are 7 oameni. Cifra de afaceri a crescut constant, în ultimul an fiind de aproximativ 1.100.000 RON.
Care a fost cea mai mare provocare de care v-ați lovit până acum?
Creșterea aduce de multe ori dezechilibre în procesul de producție și nevoi pe care nu am reușit să le anticipăm la momentul perfect.
De exemplu, făceam etichetarea manual, iar asta consuma o grămadă de timp. Nu puteam să luăm un aparat de etichetat, pentru că formatul borcanelor noastre era hexagonal și toate mașinile de etichetat erau pentru format rotund. Pierdeam o grămadă de timp aplicând etichete, dar nu putea să trecem pe un borcan rotund pentru că aveam încă pe stoc paleți întregi de borcane hexagonale. Abia de curând am reușit să schimbăm formatul.
Între timp, ne-am dat seama că pierdem mult timp cu coacerea materiei prime, așa că am comandat un cuptor de capacitate cu mult mărită, dar pe care îl vom primi abia peste două luni, cu toate că ne-ar trebui mai degrabă acum, dacă nu chiar ieri.
Care este impactul pe care v-ați dori să-l aibă afacerea voastră?
Credem în produse „curate”, fără liste interminabile de ingrediente formate din litere și cifre înșirate pe etichete.
Dacă mai sunt și gustoase și supernutritive, cum zicem noi că sunt produsele Sunday Bites, atunci scopul nostru este atins. Pe piață am devenit tot mai cunoscuți și sperăm să facem trecerea în liga marilor producători cât mai curând.
Care e cea mai importantă lecție pe care ați învățat-o din perioada în care ați dezvoltat acest brand?
Că nu există scurtături. Drumul până aici a fost lung și suntem convinși că la fel va fi și de acum încolo, însă este ceva necesar pentru o creștere organică și continuă, cum am avut șansa să avem până acum.
Care au fost reacțiile pe care le-ați primit până acum de la clienți?
Clienții Sunday Bites sunt teribil de încântați de produsele noastre, dovada fiind și gradul mare de fidelizare a lor de-a lungul timpului. Pe mulți dintre ei am ajuns să-i cunoaștem face-to-face la târguri și alte ocazii și de fiecare ne spun că au tot timpul în frigider sau în cămară un borcan de cremă Sunday Bites.
Ce planuri aveți pentru Sunday Bites pentru restul anului?
Am lansat de curând câteva sortimente noi – tahini din susan alb, tahini din susan negru, cremă din arahide, caju și migdale și crema sărată din arahide – și vom mai face unele cutii cadou în care vom include și produse artizanale ale altor producători români.
Este ceva ce facem în fiecare iarnă de Sărbători și ne face plăcere să aducem laolaltă, sub această formă, mai mulți mici producători locali. La fel ca pentru alți producători, pe măsură ce se apropie luna decembrie, activitatea se tot intensifică.
De aceea, încercăm să rezolvăm cât mai multe acum – angajări pentru a forma persoanele până în perioada agitată, achiziții de echipamente care să ne crească capacitatea de producție și așa mai departe.
Interviu de GRUIA DRAGOMIR | Povești de Succes
