Luna aceasta vă propunem o întâlnire cu restaurantul „Next Door”, un newbie pe piața brașoveană, un concept născut din fuziunea business dintre Pia Krauss (o nemțoaică îndrăgostită de România) și Sorin Marina (proprietarul „Maggie’s Ranch” din Râșnov).
Pia și-a dorit întotdeauna un restaurant în inima Brașovului, încă de acum douăzeci de ani când a ajuns prima oară în țară. După o carieră în marketing, a ajuns la „Maggie’s Ranch” din Râșnov unde a învățat cu adevărat ce înseamnă responsabilitatea față de oaspeți în această industrie.
Într-o după-masă de iarnă, in mijlocul săptămânii, am întâlnit-o pe Pia la restaurantul din piața George Enescu unde de obicei ajunge de dimineață la 9 și stă până seara târziu. Se asigură în permanență că toate sunt în ordine și timpul trece cu plăcere pentru cei care trec pragul casei de la 1700.
Spațiul are o atmosferă calmă și relaxantă, unde designerul George Orzan a combinat nuanțe de alb și albastru împreună cu lemnul și modele florale. Despre amenajare, Pia spune că s-a transpus în tot ceea ce reprezintă restaurantul. Totul respiră autenticitate și oamenii care vin aici se relaxează și se încarcă cu energie pozitivă. Despre ușile de pe peretele principal, un element central de design al camerei din susul scărilor, Pia spune că a fost o întâmplare fericită „ușile de pe perete și de pe tavan, le-am găsit în pod și cu aprobarea proprietarilor le-am montat în restaurant, prea bine se potriveau cu numele nostru!”. Pe lângă uși, au fost recondiționate podelele originale, unele mese au fost făcute din grinzi vechi găsite în clădire, alte piese de mobilier au fost făcute la comandă, câteva scaune retapițate și unele obiecte au fost cumpărate din târg.
Deși restaurantul este deschis doar de câteva luni, feedback-ul vizitatorilor este unul foarte bun și s-a conturat deja un grup de clienți locali fideli. Pe baza meniului de la „Maggie’s Ranch” s-a țesut propunerea meniului de la „Next Door” unde s-au adăugat mai multe salate, bruschete și creveți pe lângă influențele meniului american: coastele de porc BBQ, cele de vițel si burgerii. ,,Sunt tot timpul aici și pentru mine este cea mai mare satisfacție să pot oferi mâncare bună și gustoasă oaspeților noștri și să împart cu ei atmosfera pozitivă și vie din această casă fabuloasă! Suntem extrem de atenți la calitatea produselor și a ingredientelor și în primavara mai facem alte ajustări la meniu, de exemplu o diversitate mai mare la salate cu produse locale de sezon, încă un fel sau două de coaste, dar și mai multe preparate vegetariene pentru ca foarte mulți oaspeți le apreciază și le cer.”, specifică Pia.
Grija la detalii se vede încă de la prima întâlnire cu acest loc, de la corpurile de iluminat până la ținutele echipei, urmate de impactul vizual al mâncărurilor și sfârșite cu gustul, textura și aromele preparatelor. Fie că alegi camenbert pane cu sos dulce-acrișor cu garnitură de cartofi dulci prăjiți, ori o supă cremă de morcovi sau cotlet de berbecuț cu legume mediteraneene, ca oaspete al restaurantului „Next Door” ai parte de experiența unui loc relaxant în care te simți bine și binevenit, unde mănânci mereu cu plăcere, unde poți socializa și savura un vin de calitate într-o atmosferă urbană și totodată intimă.
Piata George Enescu nr. 11 Bis, Brasov
0733 077 317
www.facebook.com/NextDoorBrasov
Mai multe despre Restaurantul Next Door Brasov
Credite foto: Gabriel Bălănescu
Denisa Velicu, redactor
