O porție de paste, fierte al dente și ingredientele ce formează un concoct armonios, reprezintă un meniu care vă prelungește viața, și, culmea, nu îngrașă.
Tocmai de aceea, eu vă propun o mică incursiune pentru a integra pastele în orice dietă, fără să vă periclitez sănătatea.
Începem c-un pahar de prosecco sau c-un vin alb. Gentil și atent
Am fost la Cucinino, un pasta bar, ce vine cu adevărate valențe cosmopolite pentru oameni activi și pasionați de networking-ul culinar.
Intrarea e simplă, cu o ușă de sticlă masivă care inspiră robustețe, iar interiorul este foarte fain: un design urban, eclectic, colorat, ce include elemente care fac ca acest cucinino (traducere din lb. italiană- bucătărie mică) să fie un open space c-un vibe juvenil.
Cheful bucătar pregătește acum niște tagliatele cu trufe și unt.
Înainte să fie transpus într-o călătorie în cele mai apetisante regiuni ale peninsulei, îi propun gurmandului simpatic să-i cunoștem pe cei care ne facilitează apetitul pentru paste: Balint Beatrice- chef și Alexandru Huțu- ospătar
I-am întrebat care sunt pastele lor preferate iar Alex ne-a spus de Green Shrimp Delight care trebuie să vină însoțit de un vin alb, iar Beatrice ne-a spus că e musai să știm că acest preparat este rețetă proprie.
Am aflat că e vorba de un sos de creveți care are textura unei supe cremă de creveți, se adaugă peștele, dovleceii și câteva roșii cherry.
Beatrice ne spune că e o întreagă compețiție cordială între clienți, în nici o seară nu poți spune că ai făcut mai mult paste clasice față de alte alternative propuse în meniu. Alex ne spune că atmosfera este oricum foarte faină, clienții simțindu-se ca acasă.
,,Eu lucrez de aproape 1 an jumătate, iar dacă prima oară am stat numai la bar, acum sunt ospătar: Și eu mă simt ca acasă!”
Iar, dacă-n luna februarie am avut parte de două porții de paste care în loc de 22 lei costau doar 16 lei, Alex ne roagă să fim cu ochii-n patru fiindcă ne pregătesc oferte în fiecare lună.
După ce am savurat niște spaghete delicioase cu vongole și midii, am văzut o tăbliță deasupra bucătăriei,iar Alex mi-a spus că aici sunt scrise preparatele în afara meniului- poate veni oricine din personal cu o idee pertinentă ce are șansa să fie triumfătoare. Beatrice spune că în această primăvara se va modifica și întregul meniu!
Ne vedem aici?
Poftă bună
Anna Antal,
Redactor Zile și Nopți
