A farsangi időszak vízkereszttől hamvazószerdáig tart. A farsangi időszak kezdőpontja tehát állandó. A január 6-i Vízkereszttől számoljuk és egy mozgó ünneppel, hamvazószerdával zárul. 2019 a farsangi időszak január 6-tól március 6-ig tart. Hamvazó szerda után indul a vallásos életben a nagyböjt időszaka, amikor is böjtölés és Jézus halálára való emlékezés miatt nem szerveznek mulatságokat. Így a farsangi időszakban éljük ki a hosszú tél fáradalmait.
A farsang csúcspontja hagyományosan a karnevál, amit magyarul a farsang farkának nevezünk. Ez a farsangvasárnaptól húshagyó keddig terjedő 3 nap, ami nagy mulatságok közepette megrendezett tulajdonképpeni télbúcsúztató. Számos városban ekkor rendezik meg a híres karneválokat (riói karnevál, velencei karnevál), Magyarországon pedig a farsang legnevezetesebb eseményét, a mohácsi busójárást.
Hogy honnan is ered a farsang? Lásd…
A farsang egy zajos nevetéssel teli mulatság amelyet ősi hiedelmek, babonák hívtak életre. A középkori hiedelmek szerint a tél utolsó napjaiban, amikor a nappalok egyre rövidebbek, azt hitték, hogy a Nap elgyengül, és a gonosz szellemek ez által életre kelnek. Ezért vigadalommal, felvonulással beöltözéssel és boszorkánybábú égetéssel akarták ezeket a gonosz szellemeket elűzni. Ezért a régi jelmezek, mind ijesztők voltak, hogy elűzzék a halált és a hideget. Az első jelmezesek pedig halottas menetet imitálva masíroztak, ebből alakult ki a mai modern karnevál.
A hagyomány szerint a farsang a párválasztás időszaka is. Esküvői szezonnak számított, mert a nagyböjt ideje alatt tilos volt esküdni. A falvakban a legények szervezték a bálokat és a lányok bokrétát adtak a kiszemelt legénynek, akik a farsang végén a kapujukra tűzték azt. A táncmulatságok lényege az eljegyzés volt. A párválasztás mellett a farsang lényege a szabályok megszegése, a farsangi időszak utolsó vasárnapját asszonyfarsangnak is nevezik, ekkor a nők megszeghetnek minden szabályt, korlátlanul ihatnak, mulathatnak.
A farsangi mulatságok elmaradhatatlan eleme a korlátlan lakmározás.
Főleg laktató húsételeket fogyasztottak, mindenből mértéktelenül ettek a mulatozás közepette, hiszen ezt követően már a böjti időszak következett, amikor le kell mondani a húsról és a sok ételről. Jellegzetes farsangi ételek még a kocsonya, káposzta és természetesen a farsangi fánk. (forrás: almaimotthona.hu)
Hagyományos farsangi fánk
Ha már farsangi időszak akkor íme egy házias farsangi fánk recept:
– 500 gr finomliszt
– 2,5 dkg friss élesztő
– 1 ek cukor
– 1 ek rum
– 3,5 dl tej
– 1 db tojás
Sütéshez
– 75 dkg sertészsír
Elkészítés:
1. A tejből kiöntünk egy decit és meglangyosítjuk. Feloldjuk benne a cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt.
2. Ha felfutott, hozzáöntjük a liszthez.
3. Hozzáadjuk a maradék tejet is, a tojást és a rumot. Kézzel elkezdjük összedolgozni 10 percen át dolgozunk rajta, míg hólyagos, sima tésztát nem kapunk.
4. A tetejére szórunk egy kis lisztet, letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük.
5. Ha kész, lisztezett deszkára borítjuk, kinyújtjuk 2-3 cm vastagra, pohárral kerek formákat szaggatunk belőle és a felforrósodott zsírban szép aranybarnára sütjük, tetszés szerint porcukorral vagy lekvárral fogyasztjuk. (forrás: Édesanyám receptes füzete).
