La Adaggio am trecut la meniul de vară. Printre multe noutăți, cel mai apropiat de sufletul meu este meniul de degustare, care e o călătorie culinară prin toată România.
Astfel, începem din sudul țării, din zona de legume, cu o salată de vinete pe un crocant de pâine. Seara de degustare continuă cu zona Branului, de unde mâncăm o sferă de mămăligă cu inimă de burduf, un mini-bulz de fapt, de-acolo trecem la zona de deal de la noi, cu o supă de leurdă, cu un chips din piept de porc ușor afumat.
Al patrulea preparat este un surf’n’turf montan: din râurile de pe munte luăm păstrăvul, infuzat în ceai de cimbrișor, iar ca garnitură sunt ciuperci de pădure.
De-aici plecăm iar spre sud, în bălțile Ialomiței, de unde luăm raci, iar cu ei mergem în Deltă, de unde luăm rețeta: plachia. Al șaselea preparat: piept de curcan, la care adăugăm telemeaua de bivoliță din comuna Viștea. Urmează coaste de porc, iar din Covasna punem cartofi într-o tartă, iar ultimul fel, al optulea, e o călătorie în amintirile mele din copilărie: prăjitură cu vanilie și fructe de pădure.
Vă aștept la masă!
Chef Baki Florin
Adaggio
Adresa: Bulevardul 15 Noiembrie 78
Contact: 0760299222
Program: L-D: 09:00-23:00
