Sub Tâmpa
Sub Tâmpa aduce un concept unic în România: gastronomia transilvăneană neo-tradițională.
Culese cu migală din cărți și manuscrise din timpuri îndepărtate, rețetele tradiționale românești sunt reinterpretate cu măiestrie, în stilul bucătăriei clasice, cu accente presărate prin istorie de diversele influențe ale marilor bucătarii occidentale.
Bucătăria tradițională românească, așa cum o știm astăzi, este în mare parte limitată doar la a doua jumatate a secolului XIX, însă autentic românesc înseamnă, printre altele, stridii, scoici de râu și raci. După luni de cercetare, aducem la lumină rețete de la 1600, până la 1900, atât din bucătăria nobilimii, cu influențe franțuzești și austrieci, cât și din cea a oamenilor de rând, care își trimiteau de multe ori rețete pe vederi și cărți poștale.
