Regele Brânzeturilor și Aurul Lichid al Mediteranei │Degustare ghidată @ Corks Cozy Bar
Există ingrediente care definesc întreaga cultură gastronomică a Europei de Sud, iar Parmigiano Reggiano și uleiul extravirgin de măsline sunt, fără îndoială, două dintre cele mai pure simboluri ale răbdării și măiestriei.
Ce se întâmplă însă atunci când guști o roată de Parmigiano tânără, cremoasă, de 12 luni, și ajungi, pas cu pas, la o raritate absolută: Parmigiano maturat incredibil timp de 100 de luni (peste 8 ani de desăvârșire)?
Textura devine crocantă, cristalele de tirozină explodează în arome concentrate de alune coapte, ciuperci uscate și note balsamice.
Marți, 13 octombrie, Corks Cozy Bar deschide ușile pentru o experiență senzorială densă și educativă, învăluită în acorduri calde de muzică live și într-o atmosferă intimă în inima Centrului Vechi.
Ghidul acestei călătorii va fi Ovidiu Logigan, alături de care vom explora atât evoluția în timp a gustului prin această degustare verticală rară de brânză nobilă, cât și nuanțele ierbacee, picante sau fructate ale uleiurilor extravirgine din Grecia, Spania și Italia.
Fiecare etapă este acompaniată de 4 vinuri alese special pentru a curăța palatul, a tăia grăsimea nobilă și a amplifica aromele fiecărei texturi.
Degustarea culinară a serii:
• Verticală exclusivă de Parmigiano Reggiano (de la 12 la 100 de luni) – O incursiune fascinantă prin diferite stadii de maturare: de la notele proaspete de lapte și unt din cel tânăr, până la concentrarea extremă, textura nisipoasă și aromele complexe, profunde ale Parmigiano-ului învechit 100 de luni.
• Selecție de uleiuri de măsline extravirgine din Grecia, Spania și Italia – Pâine proaspătă rumenită și picături din cele mai apreciate terroir-uri mediteraneene: de la notele verzi, piperate și robuste toscane sau andaluze, la delicatețea florală și catifelată a livezilor grecești.
Selecția de vinuri alese pentru pairing:
• Rivani Prosecco Extra Dry – Bule fine și efervescență crocantă, cu arome florale și aciditate proaspătă, menite să împrospăteze palatul după primele atingeri onctuoase de ulei și brânză tânără.
• Posé Sauvignon Blanc – Vibrant, citric și intens aromatic, aducând o prospețime verde ce taie spectaculos grăsimea bogată a uleiurilor extravirgine mediteraneene.
• Il Sapiente Sangiovese – Eleganță clasică toscană, suplu și fructat, cu aciditatea gastronomică ideală pentru a acompania notele saline și umami ale brânzeturilor maturate.
• Primitivo di Manduria 7 Murri – O explozie solară din sudul Italiei: opulent, catifelat și plin de fructe negre coapte, companionul desăvârșit pentru concentrația aromatică a unui Parmigiano de colecție.
O marți relaxată, plină de gust curat, povești despre măiestria artizanală a Mediteranei și acorduri de muzică live.
Bilet: 160 lei / persoană (include degustarea completă de Parmigiano și uleiuri, cele 4 vinuri și programul de muzică live).
Vrei să fii la curent cu cele mai noi Evenimente, Filme și Festivaluri din România ?
- Calendar Evenimente din România
- Calendar Evenimente din București
- Program Filme București
- Calendar Festivaluri Romania
