Degustare de Ziua Spaniei: festin iberic – 6 vinuri & 4 feluri de mâncare tradițională @ Corks Cozy Ba
Spania nu se vizitează doar cu ochii, ci mai ales prin energie, gust și arta de a așeza vinul potrivit lângă preparatul perfect. De la perlajul nobil al unei Cava maturate, la prospețimea vibrantă a albelor și forța catifelată a marilor roșii din Rioja, fiecare regiune iberică poartă o amprentă solară plină de caracter.
Duminică, 11 octombrie, sărbătorim Ziua Națională a Spaniei la Corks Cozy Bar într-un format oenologic dinamic, condus de Marius Gîrlea.
Călătoria este concepută ca o suită de momente gastronomice autentice, intercalate cu etape de degustare comparativă menite să dezvăluie subtilitățile soiurilor spaniole.
Etapele de degustare și pairing ale serii:
1. Bun venit efervescent:
• Vin: Cava Raventós Rosell – metodă tradițională catalană, cu perlaj fin și arome elegante de măr verde și citrice.
• Pairing: Pan con tomate · Jamón Ibérico · Manchego – aciditatea vibrantă și bulele crocante împrospătează imediat palatul după textura și grăsimea nobilă a jamónului și a brânzei maturate.
2. Prospețimea mării:
• Vin: Tres Reyes Macabeo & Verdejo – un cupaj alb luminos, plin de note florale și ierburi proaspete.
• Pairing: Gambas al ajillo – creveți suculenți în ulei cald de măsline și usturoi delicat dozat, susținuți excelent de prospețimea vinului.
3. Degustare comparativă albă:
• Vin: Fenomenal Sauvignon Blanc (Rueda) – servit solo pentru a explora expresia neașteptată a acestui soi pe sol spaniol (fructul pasiunii, lime zemos și mineralitate), ca punte aromatică între albe și roșii.
4. Deschiderea seriei roșii:
• Vin: Posé Bobal – o incursiune savuroasă în lumea soiului autohton Bobal: note zemoase de cireșe și băubilitate proaspătă, servit individual pentru a pregăti comparația cu următoarele roșii maturate.
5. Armonia clasică a cărnii de miel:
• Vin: Salina Tempranillo – generos, plin de soare, dominat de fructe roșii coapte și condimente fine.
• Pairing: Cordero al romero – miel fraged cu rozmarin proaspăt; o asociere savuroasă și echilibrată, fără a încărca palatul.
6. Punctul culminant & noblețea din Rioja:
• Vin: Muga Reserva (Rioja) – o capodoperă a eleganței spaniole, cu taninuri mătăsoși, fructe negre, vanilie fină și cedru.
• Pairing: Carrillera de cerdo al vino tinto – obraji fragezi de porc gătiți lent într-o reducție densă de vin roșu; un preparat bogat a cărui textură catifelată susține perfect complexitatea vinului.
O duminică despre convivialitate, povești de cramă și bucuria stilului de viață spaniol în Centrul Vechi.
Vrei să fii la curent cu cele mai noi Evenimente, Filme și Festivaluri din România ?
- Calendar Evenimente din România
- Calendar Evenimente din București
- Program Filme București
- Calendar Festivaluri Romania
