7 Primitivo Fantastice, food pairing rafinat & muzică live @ Corks Cozy Bar
Dacă există un soi capabil să cucerească instantaneu prin generozitate, căldură și o explozie de fructe negre coapte, acela este Primitivo. Născut sub soarele arzător al sudului Italiei, în Puglia, acest strugure dă naștere unor vinuri pline de corp, catifelate, învăluitoare și seducătoare. Iar povestea lui devine cu atât mai fascinantă atunci când călătorește peste ocean, unde este cunoscut și iubit sub numele de Zinfandel.
Luni, 19 octombrie, Corks Cozy Bar deschide săptămâna cu o degustare comparativă dedicată pasionaților de vinuri roșii opulente: 7 Primitivo Fantastice. O seară călduroasă și primitoare în Centrul Vechi, acompaniată de acorduri de muzică live și de o masă întinsă cu gusturi alese.
Ghidul acestei călătorii va fi somelierul Darius Dincă, alături de care vom explora nuanțele terroir-ului din Manduria și Salento, secretele metodei appassimento (stafidirea parțială a strugurilor pentru o concentrare uluitoare) și diferențele de stil aduse de Zinfandelul californian. Bucătăria Corks a pregătit un meniu gourmet generos, menit să echilibreze taninurile rotunzi și dulceața naturală a fructului copt.
Cele 7 vinuri din selecția serii:
• Barricone Primitivo Puglia IGT – Generos, suplu și seducător, plin de arome de prune uscate, mure zemoase și o tentă discretă de condimente calde.
• Primanero Appassimento Primitivo & Negroamaro – Bogăție sud-italiană obținută prin stafidire: textură densă, note de gem de vișine negre, stafide și taninuri mătăsoși.
• Otto Cento Primitivo – Expresie vibrantă și armonioasă din Puglia, cu fruct roșu intens, accente de vanilie și o băubilitate irezistibilă.
• 1 Uno Riserva Primitivo di Manduria – Aristocrația din Manduria: maturat îndelung, profund, cu note complexe de ciocolată neagră, tutun fin, cacao și cireșe amărui.
• Rocca Primitivo di Manduria – Un clasic opulent și călduros, remarcabil prin structură amplă, corp plin și un ecou lung, mătăsos.
• Coppi / Coppiere Primitivo di Salento Appassito – Concentrare aromatică deosebită datorată tehnicii appassito: arome dense de smochine, curmale, cafea și lemn dulce.
• Ironstone Vineyards Zinfandel (California) – Fratele geamăn de peste ocean: expresiv, solar, plin de note de piper măcinat, mure sălbatice, zmeură coaptă și atingeri fine de stejar american.
Meniul gastronomic creat pentru pairing:
• Parmigiano Reggiano maturat 48 luni cu dulceață de caise – Textura crocantă a cristalelor de tirosină și salinitatea intensă a brânzei maturate, echilibrate de dulceața fructului, deschid spectaculos notele bogate ale vinurilor.
• Crostini cu Prosciutto Crudo – Pâine rumenită crocantă și grăsime fină, maturată, pentru a pregăti papilele gustative de primele roșii suculente.
• Tagliatelle cu ragù de mistreț – Punctul culminant cald al serii: paste proaspete îmbrăcate într-un sos dens, gătit lent din carne vânătorească, companionul ideal pentru forța și taninurile unui Primitivo di Manduria.
• Tartă cu ciocolată neagră și fructe de pădure – Amăreala nobilă a ciocolatei și aciditatea fructelor negre completează natural aromele de cacao, prune și vanilie din vinurile maturate.
O seară despre răsfăț, generozitate mediteraneană, muzică live și conversații tihnite într-un spațiu cald și prietenos.
Vrei să fii la curent cu cele mai noi Evenimente, Filme și Festivaluri din România ?
- Calendar Evenimente din România
- Calendar Evenimente din București
- Program Filme București
- Calendar Festivaluri Romania
