La cehii din Banat începe Pomana Porcului! „Zupe” și ciorbe de patrimoniu la Zilele Satului Eibenthal 2026

Zilele Satului Eibenthal – Eibenthalské Hody: „zupe” și ciorbe de patrimoniu bănățean, concursul „Produsul anului 2026 din Banat”, târg de produse cehe locale și unicat, tăierea porcului, meniu cehesc Zabijačka, diplomație culinară, muzică tradițională cehă, Balul comunității cehe și Sfânta Liturghie de Luminație, cu orgă, de Sărbătoarea Tuturor Sfinților.

Cehii din Banatul Montan își deschid porțile pentru Zilele Satului Eibenthal

În perioada 28 octombrie – 1 noiembrie 2026 (miercuri–duminică), comunitatea cehă din Eibenthal, comuna Dubova, județul Mehedinți, sărbătorește Zilele Satului (Eibenthalské Hody), invitând publicul din România și din Cehia să descopere patrimoniul gastronomic și tradițiile cehilor din Banatul Montan. Evenimentul pune în valoare identitatea culturală a cehilor din Banat prin puterea exemplului și implicarea comunităților.

În perioada 29–31 octombrie, restaurantul Eibenthal, singurul restaurant cehesc din România, va pregăti împreună cu gospodinele și măcelarii satului un meniu de patrimoniu culinar ceh, dedicat tradiției Zabijačka: Pomana Porcului la cehii din Banat. Turiștii vor avea ocazia să descopere preparate specifice acestei comunități, într-un cadru rural pitoresc.

Meniul de patrimoniu culinar ceh din Banat este curatoriat de Claudia-Romana Rista, cunoscută drept „Fata care gătește cu flori”, care documentează pe teren, încă din 2012, tradițiile măcelărești și gastronomia rituală a comunităților multietnice din România, Serbia, Cehia, Slovacia, Bulgaria, Croația și Ungaria.

Selecția preparatelor urmărește păstrarea rețetelor, denumirilor și tehnicilor tradiționale, fără reinterpretarea acestora, punând în evidență mirodeniile specifice și poveștile de familie.

Meniul tradițional cehesc Zabijačka, pregătit la Eibenthal

Meniul de patrimoniu va fi pregătit la Eibenthal – Czech Village in Romania – Restaurant / Beerhouse / Penzion și cuprinde:

Vývar s nudlemi – zupă limpede din cap de porc, cu tăiței;

Prdelačka – zupă tradițională cehească de Pomana Porcului, preparată cu sânge de porc și arpacaș;

Vývar s kroupami – zupă limpede de porc cu arpacaș;

Domácí uzená klobása – cârnați de casă cu nucșoară Eibenthal, proaspăt afumați, fierți și serviți cu salată de murături, hrean, muștar și smântână;

Zabijačkový talíř – platou tradițional cehesc de Pomana Porcului, cu caltaboș preparat cu ficat și șorici (jitrnice), sângerete cu arpacaș (jelito), tobă cehească (tlačenka), gușă fiartă (podbradek), hrean, muștar și smântână;

Pečená zabijačka – Zabijačka din dubă: caltaboș de Eibenthal cu ficat și șorici și sângerete de Eibenthal cu arpacaș, fripți în dubă, serviți cu jumătăți de cartofi fierți și salată de murături;

Sladká tečka – Eibenthalské koláče (tvaroh, povidla, mák/ořechy) – colăcei cehești cu brânză dulce, magiun, mac și nucă.

Vineri, 30 octombrie: concursul „Ciorba din Eibenthal” și Balul cehilor din Banat

Una dintre atracțiile gastronomice ale evenimentului este concursul dedicat ciorbei identitare a localității, „Ciorba din Eibenthal”, în cadrul căruia gospodarii își vor demonstra priceperea și vor aduce în atenție rețetele păstrate în familie.

Din juriu face parte Claudia-Romana Rista, cunoscută drept „Fata care gătește cu flori”, promotoare a patrimoniului gastronomic și a diplomației culinare, alături de specialiști din Cehia și din Banat.

Seara de vineri va continua cu Balul cehilor din Eibenthal, un prilej de întâlnire și celebrare a tradițiilor comunității, la care vor participa și peste 100 de turiști din Cehia, veniți special pentru sărbătoare.

Sâmbătă, 31 octombrie: „Produsul anului 2026 din Banat”, târg de produse locale și tăierea tradițională a porcului

O componentă importantă a evenimentului este concursul „Produsul anului 2026 din Banat” – Banátský výrobek roku 2026, dedicat promovării produselor realizate în comunitățile cehe din întregul Banat, inclusiv din Serbia.

Concursul pune în valoare produsele culinare și băuturile pregătite după rețete locale, precum și obiectele artizanale, creativitatea și priceperea micilor producători. Ediția 2026 aduce și o categorie nouă, dedicată produselor realizate de copii, încurajând transmiterea creativității și a tradițiilor către generațiile tinere.

Produsul desemnat câștigător al titlului „Produsul anului 2026 din Banat” va beneficia de o identitate vizuală specială, prin etichete și însemne care atestă distincția obținut, fotografii profesionale de promovare, vizibilitate în publicațiile locale și oportunități de participare la evenimente organizate în satele cehești din Banat, în Cehia și nu numai.

Claudia-Romana Rista va face parte și din comisia de evaluare a acestui concurs, împreună cu inițiatorul său, Lukáš Daňo, profesor de limba cehă în comunitățile cehe din Banat, cu activitate la Sfânta Elena și Timișoara.

Programul zilei de sâmbătă include, de asemenea, Târgul de produse locale și unicat, excursii în împrejurimi, concerte de muzică tradițională cehă și muzică live.

Tot sâmbătă, 31 octombrie, cei interesați de documentarea tradițiilor gastronomice vor avea posibilitatea de a asista la o tăiere tradițională a porcului, organizată într-o gospodărie a comunității cehe.

Participarea se face în limita locurilor disponibile, pe bază de înscriere prealabilă la zestreculinara@gmail.com, cu confirmarea organizatorilor.

Duminică, 1 noiembrie: tradiții cehești și Sfânta Liturghie cu orgă

Ultima zi a evenimentului este dedicată și dimensiunii spirituale a comunității.

Duminică, 1 noiembrie, de Sărbătoarea Tuturor Sfinților, la ora 12:00, în Biserica Romano-Catolică „Sfântul Ioan Nepomuk” din Eibenthal va fi celebrată Sfânta Liturghie de rit latin, acompaniată de orgă, o experiență pentru turiști care pune în valoare farmecul și identitatea culturală a satului cehesc.

Duminică, restaurantul cehesc din Eibenthal va fi deschis începând cu ora 10:00, cu meniu cehesc tradițional.

Eibenthal se pregătește să sărbătorească 200 de ani de existență

„Zilele Satului Eibenthal sunt o invitație pe care noi, cehii din Banatul Montan, o adresăm atât cehilor din Cehia, cât și publicului român care prețuiește autenticitatea, de a descoperi mica noastră comunitate, care continuă să își vorbească limba, să își gătească rețetele moștenite în familie, să își păstreze obiceiurile și să transmită mai departe o zestre culturală aparte.

Anul viitor, Eibenthal sărbătorește 200 de ani de existență, un moment deosebit de important pentru comunitatea noastră. Profit de acest prilej pentru a-i invita pe toți să ni se alăture la Zilele Satului Eibenthal 2026, dar și să urmărească activitățile și evenimentele pe care le pregătim pentru Bicentenar, în 2027. Ne dorim ca această aniversare să aducă împreună cât mai mulți oameni care iubesc Eibenthalul și prețuiesc patrimoniul cultural al cehilor din Banat”, declară Tiberiu Pospíšil, organizator al Zilelor Satului Eibenthal și al Festival Banát, precum și inițiator al platformei VisitBanat.com.

„De la crumpi cu aluat gol din Păturata bănățeană de pustă, ajungem la cârnații cehești din Banatul Montan și la Pomana Porcului. Sunt povești gastronomice diferite, dar unite prin patrimoniul culinar. Clar nu înseamnă rețete reinterpretate. Ci, în primul rând familii de cehi din Banat, cehi din Cehia și comunități reunite. Cred cu tărie că cea mai frumoasă formă de diplomație culinară este să îi aducem pe oameni din afara comunității alături de comunitate care iese din gospodării de Zilele Satului ca să fim cu toții împreună în jurul acestei zestre”, declară Claudia-Romana Rista, diplomat culinar, „Fata care gătește cu flori”.