Luna martie aduce la Sibiu un nou eveniment dedicat descoperirii diversității culinare locale: Săptămâna Gastronomică Sibiu, care va avea loc în perioada 23-29 martie.
Inițiativa reunește 25 de restaurante membre ale Organizației Patronale HoReCa Sibiu, fiecare pregătind un meniu special format din două preparate, oferit la prețul unic de 50 de lei.
Despre cum a apărut acest proiect și ce experiențe îi așteaptă pe participanți, am stat de vorbă cu Remus Mocanu, director executiv al Organizației Patronale HoReCa Sibiu.
Cum a prins contur ideea evenimentului Săptămâna Gastronomică Sibiu, care se va desfășura pentru prima dată în perioada 23-29 martie?
Ideea a pornit de la un proiect similar implementat cu succes în Timișoara. Pornind de la acel model, am decis să îl adaptăm specificului local și nevoilor comunității din Sibiu. Am dorit să construim un concept care să pună în valoare scena gastronomică a orașului și să creeze un context atractiv atât pentru sibieni, cât și pentru turiști.
Într-un moment în care tendințele de consum sunt în scădere, Săptămâna Gastronomică apare ca o ocazie de a redeschide apetitul sibienilor și al turiștilor pentru scena culinară locală. Cât de mare este nevoia restaurantelor pentru astfel de evenimente?
Nu privim acest tip de eveniment neapărat ca pe o necesitate, ci mai degrabă ca pe o oportunitate. Este o ocazie de a redescoperi gastronomia locală, de a explora preparate noi și de a aduce publicul mai aproape de experiențele culinare oferite de restaurantele din oraș. În același timp, ne dorim ca acesta să fie doar începutul unei serii de proiecte similare, care să încurajeze oamenii să descopere constant noi experiențe gastronomice.
Cele 25 de restaurante participante fac parte din Organizația Patronală HoReCa Sibiu. Dincolo de Săptămâna Gastronomică, cum sprijină această organizație dezvoltarea restaurantelor și a industriei HoReCa din oraș?
Organizația oferă numeroase beneficii membrilor săi, iar colaborarea și sprijinul reciproc sunt esențiale. Organizăm întâlniri frecvente cu instituțiile de control și reglementare – precum OPC, ISU, ITM sau DSVSA – pentru a facilita dialogul, consilierea și prevenția. În același timp, oferim suport juridic pentru soluționarea problemelor întâmpinate în activitate, facilităm schimbul de informații între membri și lucrăm împreună la dezvoltarea unor proiecte comune care să susțină întreaga industrie HoReCa locală.
Ce fel de experiență îi așteaptă pe cei curioși să descopere meniul special pregătit de restaurantele participante?
Experiențele vor fi variate, deoarece fiecare restaurant participant va propune două preparate reprezentative pentru conceptul său culinar. Unele locații vor include preparate deja consacrate din meniul lor, care în mod normal ar depăși, dacă ar fi calculate individual, valoarea de 50 de lei, iar altele vor veni cu creații complet noi, gândite special pentru acest eveniment. Astfel, publicul va avea ocazia să descopere stiluri gastronomice diferite și interpretări creative ale bucătăriei contemporane.
Există un concept comun culinar care leagă restaurantele participante?
Singurul element comun este mecanismul campaniei. În rest, fiecare restaurant are libertatea de a-și exprima identitatea culinară și de a decide ce preparate dorește să ofere. Această diversitate este, de fapt, unul dintre punctele forte ale evenimentului, deoarece reflectă bogăția și varietatea scenei gastronomice din Sibiu.
Ce mesaj transmiteți sibienilor pentru a-i încuraja să participe la Săptămâna Gastronomică Sibiu și să descopere preparatele create special pentru acest eveniment?
Este o oportunitate, cel puțin pentru moment, rară de a descoperi două preparate de calitate din restaurante atent selectate, la un preț accesibil. În același timp, este o invitație deschisă de a explora gusturi noi, de a ieși din zona obișnuită de confort culinar și de a trăi experiențe gastronomice autentice în restaurantele din Sibiu.
Vă gândiți deja la o a doua ediție a Săptămânii Gastronomice Sibiu?
Următorul eveniment va fi în toamnă și invităm toate restaurantele din Sibiu să participe.
***
La prima ediție a Săptămânii Gastronomice Sibiu participă următoarele restaurante:
Butoiul de Aur, Cabana Valea Aurie, Casa Frieda, Cofetăria Alina, Cofetăria Naty Delice, Crama Sibiana, Crama Sibiul Vechi, Cucina di Paolo, Grădina Restaurant & Terasă, Inspirat, Kombinat, Kulpa, Old Lisbon, Perfect Bite, Rabbit Hole, Restaurant Korona, Restaurant La Turn, Restaurant Leon, Restaurant Zestrea, Sia Fusion, Soul Indian Cuisine, Spic Paste și Vin, Suporter Sports Pub & Grill, The Corner Pub și Turtha.
