Andrei Tecău, Tekafe: “am crescut calitatea produselor, am investit în educație și în echipamente”.
În centrul vechi al Brașovului, pe Strada Apollonia Hirscher nr. 10 se află o cafenea cochetă, care a reușit să ajungă în topul preferințelor cafengiilor localnici dar și al turiștilor care ne vizitează urbea. Este cafeneaua lui Andrei Tecău, motiv pentru care se numește Tekafe. Andrei a venit la Brașov din Constanța și este fratele cunoscutului tenismen Horia Tecău.
Am stat de vorbă cu Andrei și nu am vorbit nimic de tenis 🎾 😊
Andrei, care este povestea Tekafe?
Am pornit pe drumul cafelei de specialitate în a doua jumătate a anului 2016, moment în care deja locuiam în Brașov.
Am avut de ceva timp această idee de a-mi deschide o cafenea dar în primă fază am început să lucrez într-o cafenea de specialitate din București unde am învățat elementele de bază. Apoi am revenit la Brașov în octombrie 2017 pentru a căuta un spațiu potrivit pentru propria mea cafenea.
În decembrie 2017 am găsit spațiul, pe strada Apollonia Hirscher, iar în aprilie 2018 am deschis Tekafe, chiar în weekend-ul în care celebram Sărbătoarea Junilor, un eveniment foarte important care semnifică reînvierea naturii și începutul unei vieți noi. În curând se vor aniversa 5 ani de la deschiderea cafenelei!
Care sunt principalele atuuri care fac dintr-o cafenea să aibă succes?
Din punctul meu de vedere ordinea este clară: echipamente bune, produse calitative, premium, atenție la detalii, angajați implicați și pasionați.
Prin ce se deosebește cafeneaua ta de altele din oraș?
Prin experiența de care au parte oaspeții noștri: de la cafeaua bună, de calitate, ambianța din locație, interacțiunea cu barista, la micile detalii din cafenea: produse premium, produse artizanale, expoziții de artă, postere, informații, evenimente tematice.
Cum ai descrie angajatul ideal?
Angajatul ideal trebuie să aibă o ținută adecvată, să fie pasionat de ospitalitate, să fie atent la detalii. Partea tehnică referitoare la cum se prepară cafeaua, se învață în timp. :)
Care e cea mai importantă lecție pe care ai învățat-o din perioada pandemiei?
Perseverența. Am crescut constant calitatea produselor, am investit în educație, în cursuri și echipamente, iar oaspeții ne-au acordat încredere și au revenit. Drept urmare, suntem mândri că Tekafe este pe primul loc pe TripAdvisor la categoria cafea ☕
Ce ne recomanzi din meniul Tekafe?
Eu prefer cafelele preparate prin diverse metode de filtru, precum Syphon, Kalita, V60, Aeropress. Aducem în permanență cafele foarte bune de la prăjitorii din întreaga lume. Pe partea de espresso colaborez cu diverse prăjitorii din România. Dar cel mai bine vă invit să veniți la cafenea și cu siguranță veți găsi ceva în meniu care este pe gustul vostru.
Tekafe, Strada Apollonia Hirscher 10
