Ajuns la statutul de delicatesã, sushiul actual se prezintã ca definind o artã culinarã aparte, diferitã de orice altã bucãtãrie, aducând arome unice preparatelor realizate.
Gustul fin de dulceag-acrişor este unul din elementele cheie al oricãrui sushi. Un ingredient cheie este şi wasabi, ce dezvoltã o aromã foarte puternicã şi care, consumat neadecvat sau în exces, poate eclipsa toate celelalte arome din preparatele folosite.
Un preparat recomandat cu plãcere este combinaţia de orez sushi cu ciuperci shiitake, cremã de tofu şi germeni proaspeţi de brocolli, peste care se adaugã aonori (pudrã de alge).
Este o gustare rapidã, putând fi servit atât ca un mic dejun sãnãtos şi plin de energie, prânz sau o cinã uşoarã. Este un element ideal la diferite evenimente sau petreceri, alãturi de prieteni.
