Dacă astăzi bistro-ul e menit să întregească un periplu culinar și să schimbe liniștea unei după amiezi într-o relaxare/ inerție ce se tranformă din păcat în virtute, istoria spune că acest concept s-a desprins din room& board, o practică frecventă în apartamentele pariziene ce urmau să fie închiriate.
Mai devreme, legenda zice că numele de bistro provine din limba rusă. În timpul ocupației din 1814, ofițerii își cereau mâncarea iar parizienii erau nevoiți să-i servească repede, adică bystro (traducere din lb.rusă).
Bistro Albert, la numai 100 de metri de Biserica Neagră, are pereții decorați cu picturi ale monumentelor istorice din oraș, TV cu canale prin satelit, dar și mobilier de epocă recondiționat într-un decor în tonuri calde. De vreme ce câțiva preferă stilul scandinav (standard, aș zice eu) sau shabby chic, locul acesta știe ce înseamnă păstrarea proporției decente, aducând un concept parizian.
Intrarea, mijlocită de rame de oglinzi expuse pe pereți, te invită la o experiență fantastică în acest restaurant chic care se definește prin felurile de mâncare ce sunt servite în stilul home cocking.
Bistro Albert este un soi de poem pentru toți cei care au moravuri boeme și pentru cei cu afinități culinare, deoarece serviciul profesionist îți pune la dispoziție (și) o bibliotecă de vinuri. Mai mult, grădina de vară este o splendoare verde între zidurile bătrâne ale cetăţii, loc în care vinul poate fi savurat.
