Înghețata naturală, fără grăsimi vegetale, fără emulgatori artificiali, fără prafuri, fără ,,arome de…’’, ci doar ,,din’’ e greu de găsit. Portocale cu busuioc, ciocolată cu migdale, bere, mar&biscuiți, mici, mămăligă, pește, castraveți, fructe de tot felul, coliva, proseco, toate sunt în vitrină la gelateria EIS[kalt] 100% naturliches Eis, o afacere locală, din Piața Sfatului 3.
În iarnă Mira glumea că pentru fiul ei, porția zilnică de înghețată după grădiniță e o cupă cu orice vrea el, (cunoscând cât de curată și cât de puțin zahăr are, atunci este liber să aleagă orice sortiment dorește) ,,Mai puțin cele cu alcool sau cafea. Pentru acestea, este nevoie sa facă 18 ani’’. Acum, de când cu pandemia, nu mai există ,,după grădiniță’’. Mira și Corne sunt antreprenori și părinți, roluri care în această perioadă nu au un program fix. Cei doi fac cu rândul în laborator, în gelaterie și în jocurile zilnice ale copilului lor.
Internetul e plin de reclame cu produse naturale, dar ce înseamnă înghețata naturală ne spun chiar Mira și Corne prin două răspunsuri simple:
– De ce culorile sortimentelor din vitrină nu sunt ca cele din magazine?
Să luăm de exemplu, înghețata din fructe. Pentru că nu folosim grăsimi vegetale sau emulgatori artificiali, culorile sunt cele din urma mixului pulpei. Dacă ne gândim la banane, de exemplu, doar coaja este de un galben vibrant, ori interiorul este mai mult alb. Niciodată un sortiment de banane nu va fi galben, decât dacă i se adaugă ajutoare artificiale.
Un alt exemplu ar fi cel legat de inghetata de menta. Noi folosim menta proaspata, pe care o maruntim cu ajutorul mixerului. Niciodata, dar niciodata, nu va iesi inghetata de menta de culoare verde (verde-turqoise). E imposibil. Inghetata naturala de menta are bucati de frunza de menta in compozitie.
Mai sunt clienti care ne intreaba de „Inghetata buble gum”. Din pacate (mai degraba din fericire), le raspundem ca la noi nu vor gasi niciodata acest sortiment de inghetata. Cum sa faci inghetata naturala cu guma, avand acele culori de albastru cu roz?! (E o intrebare retorica)
– De ce textura înghețatei voastre este diferită ?
Rețetele noastre nu sunt bazate pe premixuri din prafuri si nu folosim grasimi vegetale. Cum am menționat, folosim doar ingredientele în starea lor naturală, pe bază de apă sau lapte. Spre exemplu, înghețata vegană din căpșune și busuioc e normal să fie mai lichidă, să se topească mai repede. Sunt situatii cand, părinților care vin să ia înghețată pentru copiii lor, le recomandăm paharul, nu cornetul, pentru a elimina grija că înghețata trebuie mâncată mai repede. Revenind la formulă, aditivii umflă înghețata și o fac mai aerată. 50g din măr nu e același lucru cu 50g de măr.
Treceți pe la gelaterie să vă convingeți! Acum puteți cumpăra la pachet și caserole de 500g – 4 sortimente (40 lei) și 1kg – 5 sortimente (75 lei) .Îi găsiți pe Facebook pentru întrebări, iar în Piața Sfatului 3 între 09.30 – 21 L-D.
