Restaurantul Max – The Original, situat pe strada Ocnei, la numărul 22, păstrează autenticitatea locului, aducând în același timp, în atenția gurmanzilor, un meniu îndrăzneț, cu o serie de combinații de gusturi care vor satisface papilele gustative ale tuturor celor care vor trece pragul bistro-ului.
Restaurantul poartă prenumele unuia din co-proprietarii afacerii, Max Schweizer, un cetățean elvețian îndrăgostit de orașul Sibiu, patrimoniul transilvănean, istoria regiunii și a clădirii care ne găzduiește. În același timp, restaurantul Max – The Original întruchipează valorile și viziunea domnului Max Schweizer și a echipei de care este administrat, aceea de a încuraja oamenii să-și descopere propria originalitate folosind versatilitatea clădirii și a mâncării.
Povestea clădirii Max – The Original începe într-o seară când, plimbându-se pe străzile Sibiului, Max Schweizer s-a îndrăgostit iremediabil de casa de pe strada Ocnei 22. Deși clădirea era într-o stare degradată, elvețianul a simțit ceva acolo, a văzut farmecul unde oamenii obișnuiți vedeau doar o casă veche fără potențial, așa că a vrut să demonstreze tuturor că ceea ce a văzut a fost real, a cumpărat-o și a început procesul de restaurare, transformând-o într-o bijuterie arhitecturală.
Clădirea a funcționat ca atelier de pielărie în secolul al XIV- lea, iar un secol mai târziu i-a fost alăturată construcţia de pe strada Pielarilor. La momentul restaurării în interiorul casei au fost descoperite rămășițe din butoaie și cuțite folosite pentru prelucrarea pieilor, vase și monede datate din perioada 1430-1437. Astăzi, clădirea își continuă să-și spună povestea prin elementele originale care au fost păstrate și restaurate cu grijă: urmele de pictură murală în camerele de la etaj, pereții, bârnele de lemn și arhitectura deosebită.
Un meniu de neuitat, într-o locație plină de istorie
Meniul este unul îndrăzneț și în același timp echilibrat – îmbină ingrediente regionale cu rețete locale dar și internaționale și aduce în Sibiu o experiență gastronomică nouă, care garantat va impresiona orice gurmand.
Este un meniu sezonal, schimbat în funcție de anotimp, ținându-se astfel cont cât mai bine de ciclicitatea naturală. În acest fel avem garanția că ne vom bucura întotdeauna de abundența și gustul produselor atunci când sunt disponibile în mod firesc.
Meniul de vară este unul bogat în legume și fructe în care predomină preparatele mai ușoare și răcoritoare. Veți găsi în meniu combinații de gusturi care te încântă în această perioadă a anului.
Preparatele se bazează pe o calitate premium a ingredientelor folosite, acestea fiind tot timpul proaspete și de calitate ridicată prin selecția atentă a furnizorilor cu care Max – The Original lucrează. În mod frecvent sunt utilizate și produse locale ce sunt produse exclusiv pentru restaurantul de pe Ocnei 22.
