Priceperea, dăruirea, grija, inovația sunt doar câteva dintre elementele care duc la desăvârșirea oricărui proces și care răsplătesc, totodată, așteptarea celor care știu să aprecieze vinul de calitate.
Vinul, una dintre cele mai elaborate băuturi din întreaga lume, trece printr-un proces îndelungat de producție. De la înfi ințarea plantației viticole și până la metamorfoza deplină a strugurilor în vin, pot trece ani buni.
De aceea, efervescent, rafi nat, fremătător, vinul spumant este expresia unei libertăți aparte și a bucuriei ce se regăsește deopotrivă în împlinirile mari și în lucrurile simple.
De peste 60 de ani, la Jidvei producem vinuri spumante după metoda tradițională – champenoise. Acestea sunt fermentate, limpezite și livrate în aceeași sticlă în care are loc a doua fermentare, ceea ce le conferă perlajul caracteristic. Toate operațiunile necesare obținerii vinului spumant Jidvei – tirajare, fermentare, remuage, degorjare – se realizează manual, ajutându-l, astfel, să se remarce prin fi nețe, prospețime și naturalețe.
Prospețimea și fi nețea, amplifi cate de perlarea delicată și persistentă, se datorează soiurilor clasice pentru un vin spumant, Chardonnay și Pinot Noir, cărora li se adaugă o notă distinctă provenită din soiuri specifi ce podgoriei, precum Fetească Regală sau Riesling.
O seară memorabilă începe cu un pahar cu vin spumant Jidvei, din care se ridică discret arome de pâine coaptă, flori albe și citrice.
