Citez: „Bucatarul sef era sprijinit de ajutori de bucatari, de un patiser si de un responsabil cu gheata (Arta si ceremonial… 2014, p.10) cand Familia Regala se afla la Peles mancarurile se pregateau in bucataria subsolului si erau aduse cu liftul in sufrageria aflata la parter. Regele Carol stia sa aprecieze lucrurile bine si avea in
mare respect pentru bucatarii priceputi. Si-a pastrat cu fidelitate, vreme de 30 de ani bucatarul sef celebrul Papa Gilet un celebru francez extrem de talentat in arta culinara, patronul restaurantului Frascatti de pe Calea Victoriei”. Din Bucataria regilor /Mesele de odinioara.
