E o rețetă foarte ușor de făcut, dar foarte gustoasă, o adevărată încântare pentru papilele gustative dar și pentru ochi, ridicându-se la nivelul exigențelor oricărui gurmand.
Ingrediente:
(pentru 4 persoane)
4 bucăți de file de somon, cu tot cu piele, de aproximativ 160-180 de grame fiecare
1 linguriță de mărar uscat
1 linguriță de cimbru uscat
1 linguriță de sare
2 linguri de capere conservate, scurse de lichid
1 vârf de cuțit de chimion măcinat
1 vârf de cuțit de coriandru măcinat
1 vârf de cuțit de piper măcinat
2 căței mari de usturoi
coajă de lămâie după gust
60 de ml. de ulei de măsline extravirgin
zeama de la 1 lămâie mare sau 2 mai mici
Preparare:
Se toacă usturoiul mărunt, se toacă și caperele și se amestecă cu sarea, piperul, chimionul și coriandrul măcinat, coaja rasă de lămâie și sarea. Se adaugă zeama de lămâie și se omogenizează, apoi se adaugă uleiul de măsline. Se agită bine sosul. Se așează fileurile de somon într-un vas și se toarnă sosul deasupra lor, întorcându-le pe toate părțile. Se acoperă vasul cu un capac sau o folie și se dă la frigider pentru 2 ore. După trecerea acestui timp, se încinge bine o tigaie neaderentă și se așează fileurile de somon, cu pielea în jos. După 4 minute se întoarce somonul. Se ține în tigaie încă 4-6 minute, depinde de grosimea fileurilor, până este bine făcut și rumenit frumos, după care se scot și se păstrează la cald, acoperite, până în momentul servirii.
