INGREDIENTE
- 2 albuşuri
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 300 g căpşuni
- 100 g zahăr
- 4 batoane de ciocolată
- 4 batoane de napolitane
Pentru ornat
- câteva frunze de mentă
PREPARARE
- Albuşurile se pun într-un castron şi se bat spumă. Se adaugă zeama de lămâie şi se bat în continuare, până ce spuma devine foarte densă şi nu se mai desprinde de pe tel.
- Separat, într-un alt castron, se pun 200 g căpşuni tăiate în sferturi, după ce au fost spălate şi curăţate de codiţe. Se presară peste ele zahărul tos şi se pasează cu o furculiţă. Se mixează apoi adăugând treptat câte o lingură de albuş, iar când se obţine o spumă bine legată se acoperă cu un capac şi se pune la frigider pentru cel puţin o oră.
- Spuma rece se pune în cupe şi se serveşte cu batoane de napolitane, căpşuni proaspete şi ciocolată. Se ornează cu 2-3 frunzuliţe de mentă.
