Răsfăț fin cu tagliatelle porcini.
După mesele abundente, care un început la Crăciunul trecut și s-au încheiat după revelionul lipovenesc, am simțit nevoia unor preparate mai ușor digerabile. Sunt multe soluții culinare pentru această perioadă ”de refacere”, dar am preferat pastele pentru consistența lor nutritivă.
Unul din locurile unde poți mânca doar paste lucrate manual în bucătăria proprie este Summer Time Pub. Aici, chef Vali Enică a inclus în noua listă meniu cinci tipuri de paste, inclusiv gnocchi. Am ales tagliatelle porcini pentru că porozitatea perfectă a pastelor lucrate manual permite aromei hribilor cărnoși să pătrundă puternic în corpul acestora. Savoarea unui astfel de preparat este completată de sosul cu gust fin de trufe.
