INGREDIENTE: mușchiuleț porc, gutuie, sfeclă, unt, zuchini, conopidă, morcov, păstârnac, vin roșu, ceapă, ghimbir, foi dafin, sos demiglace.
Ca de obicei voi trece direct la subiect și sper că această rețetă să vă aducă o nouă experiență culinară. Gutuia este băgată la cuptor circa 30 de minute, învelită în folie de copt apoi în folie de aluminiu la o temperatură de 240 de grade, iar pentru celelalte garnituri nu cred că mai necesită explicații.
PENTRU SOS: se călește ceapa în unt apoi se adaugă vinul, care trebuie să fie roșu sec, se adaugă foaie de dafin, cimbrișor și spre final sos demi-glace, de preferat făcut în casă, dar daca nu aveți timp puteți găsi în comerț sub formă de praf. De această dată am pus și puțină scorțișoară pentru un surplus de aromă. Mușchiulețul de porc se desface precum o coală de hârtie, se condimentează, iar în centrul lui puteți fixa un cilindru metalic, învelit în folie de prospețime și lăsați capetele mai lungi pentru că la final să puteți trage de acesta. Începeți să rulați foarte strâns apoi înveliți-o în folie
de aluminiu și introduceți-o la cuptor la 110 grade timp de 25-30 de minute. Când produsul este gata îl puteti breza în tigaie cu puțin unt. Poftă bună!
