Suntem în plină croaziera culinară la bordul restaurantului Aquarius, un loc ideal pentru escapadele estivale diurne sau nocturne. Dacă facem o scurtă recapitulare a preparatelor prezentate în numerele anterioare ale revistei noastre (am început cu Biban de mare cu tagliatelle de legume și mix de salate cu roșii cherry, urmat de Tagliatelle cu somon și capere) constatăm că am accentuat componenta pescărească a meniului. Trebuie însă precizat că restaurantul Aquarius nu este unul dedicat acestei specializări culinare, fiind cu precădere un restaurant generalist. Pentru a fi mai convigători, în acest număr vom parcurge capitolul preparate de porc. Știm că suntem în plin post, dar nu mai este mult până la
Sf. Marie Mare când va fi dezlegare la tot meniul, iar puțină documentare gastronomică este binevenită oricui caută oaze de normalitate culinară.
La Aquarius capitolul preparatelor din porc prezintă patru opțiuni ce acoperă o gamă largă de sortimente de carne: coastă picantă, frigărui marinate în bere, mușchiuleț cu ierburi aromate și un platou (numai bun pentru două persoane) cu un mix de cărnuri. Componența platoului conferă consistență chiar și celor mai pofticioși clienți: coaste de porc marinate, ceafă de porc, cârnăciori picanți (nu foarte tare). Garnitura este și ea pe măsura principalului, ciupercile la grătar și cartofii la cuptor cu rozmarin și usturoi fiind o opțiune ideală dacă una din cele două persoane este la regim sau ține post. Trei sosuri ale casei (tartar, usturoi și barbeque) întregesc aromele acestui platou delicios.
